冷水餃子怎麽做？
自制餃子:備用食材:糯米粉250g，開水180g，黑芝麻140g，糖粉30g，豬油50g，花生50g，豬油40g
制作過程:第壹步，準備適量的黑芝麻，放入炒鍋中幹炒至熟，然後取出，放入料理機中，將黑芝麻碾成細粉。同樣的花生放入炒鍋同樣的方法炒熟，放入保鮮袋。
第二步，用搟面杖搟成小顆粒。我做了兩種餡料，黑芝麻餡和花生餡。首先我把黑芝麻餡處理好，把黑芝麻粉放入碗中，加入糖粉和50克豬油，然後用刮刀攪拌均勻成團，分成7克左右的小劑量。
第三步，放入烤盤，放入冰箱，花生餡加入豬油40克，和黑芝麻餡壹樣冷凍。將糯米粉放入碗中，倒入開水中，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團；
第四步，揉到光滑不粘手的時候，排成長條，分成大小適中的面糊，揉成丸子，然後放在手心壓平，壓入小碗中，放入黑芝麻餡，收口收緊，再揉圓，做好壹切；
第五步，鍋中加水。水燒開後，將餃子壹個個放入鍋中開始煮。等它浮起來後，再加半碗涼水繼續煮，把餃子再煮壹次，直到浮起來，就可以出鍋了。
邊肖總結:糯米粉可以做成各種甜品小吃，湯圓只是其中壹種。喜歡軟糯食物的可以換壹種方式使用糯米粉。作為節日慶典食品，當然不能錯過學習，尤其是喜歡軟糯食物的人。建議妳學習壹下湯圓的做法，想什麽時候做都可以。糯米團子的方法簡單易學。相信妳能壹次成功，學會粽子的方法，家裏有客人。
烹飪小貼士:1。包餃子時，用開水或冷水和面。正確的方法應該是開水。把水煮成面粉會讓面團變得很粘，餃子會更軟更有彈性。
2.湯圓怎麽做？教妳1小技巧，就是在炒菜的過程中，在開水中煮到浮起來的時候，再倒入壹點涼水，直到再次浮起來。燒開後加水，防止湯圓在開水中容易被燒開，這樣煮出來的湯圓不會破皮或露出餡料；
3.做餡的時候需要提前炒花生或者芝麻，這樣香味會被激發出來，餡會更好吃。添加的糖粉可以根據個人口味進行調整。