牛腱子和牛腩哪個好吃

牛腩牛腱子都好吃，牛腩和牛腱子是牛身上不同部位的肉。

牛腩和牛腱子肉都是牛身上的部分，牛腩相比較於牛腱子肉來說，她含有的肥肉更多，所以說吃起來味道也更加鮮美，更加適合用來做紅燒和烹飪等。

但是對於牛腱子來說，這種肉所富含的牛筋含量比較少，而且油水少，大部分全是瘦肉，如果用來做紅燒或者用來做烹飪的話，沒有特殊的香味，只適合用來做鹵味等，但是兩者都是屬於牛身上的肉，對於某些人群來說，喜歡的可能也會不同，其中所富含的營養價值都是非常高的。

所以牛腩和牛腱子沒有好壞之分，各有各的優點，可根據情況選擇牛腩或牛腱子，牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。

牛肉的挑選

壹、了解牛肉品種

在選購牛肉前，首先需要了解不同品種的牛肉以及它們的適用場景。常見的牛肉品種有牛腩、牛腱子、牛嫩肉、牛排等等。其中，牛腩肉適合用來燉火鍋；牛腱子多用於做鹵菜或醬牛肉；牛後臀部位則適合生炒或者作為餃子餡料；而牛尾巴則可以用來做紅燒或者煲湯。

二、註意牛肉的外觀

選購牛肉時，首先要看牛肉的外觀。優質的牛肉表面應該是略帶血漬的鮮紅色，而且有壹定的濕潤度。如果表面太幹，則說明時間比較長，可能已經不新鮮了。此外，也不要相信所謂的“沒有打水”的說法，因為即使打了水的牛肉也會在幾天內變得幹燥。