用高壓鍋下冷凍餃子的方法?

速凍餃子因為凍得時間太長，餃子皮的水分可能會脫掉，所以不容易熟。這種餃子最好水溫要低些慢慢煮，用高壓鍋煮餃子水開後將餃子放入鍋中水中加少許鹽，蓋上蓋。將鍋晃動幾下以防餃子粘鍋。

煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。水開後，餃子剛下鍋的時候註意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沈在鍋底的餃子。?

要註意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。要註意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球壹樣的飄在上面，到這個狀態餃子就已經熟了。