如何把正宗的山東風味風幹腸做得好吃又簡單？
佐料
豬前尖:10斤(肥瘦比為2: 8)
腸衣:10件
鹽:3兩
糖:3兩
熟胡椒粉:壹把
茴香:壹把
佐料
孜然:半把。
白酒(56度二鍋頭最香):1兩半。
醬油(用於著色):適量
辣椒粉:適量
正宗山東風味風幹腸的具體步驟
第壹步
1.腸衣洗凈浸泡。
第二步
2.把肉切成小塊。妳可以減少壹點脂肪。我喜歡切肥肉。
第三步
3.將所有調料放入肉裏，攪拌均勻。
第四步
4.用漏鬥把拌好的肉放進腸衣裏。
第五步
5.安裝後分段綁紮，掛在通風處，風幹7至10天。
第六步
6.將幹腸放入鍋中蒸，水燒開後用中火蒸40分鐘。
第七步
7.讓它冷卻，妳就可以切片吃了。
烹飪訣竅
1，腸衣壹定要用流水沖洗。2.如果沒有漏鬥，可以用礦泉水瓶做壹個。3、口味較重，調料可以適當減少，鹽少了存放時間會短壹些。4、適合天冷的時候，不然還沒幹就碎了。