做辣椒醬需要放什麽配料

做辣椒醬需要配料以及方法如下：

食材：紅辣椒300g、生姜3g、菜籽油10g、香葉3g、桂皮5g、花椒10g、白糖5g、食鹽10g、花椒面3g、花椒面10g、豆豉3g、水50g。

1、準備材料

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。

2、處理紅辣椒

購買新鮮的紅辣椒，將紅辣椒放在清水裏面清洗幹凈，把辣椒蒂去掉，放在盆子裏面瀝幹水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸幹凈，把辣椒剁成碎末。

3、準備配料

生姜切成碎末，在鍋裏面倒入適量的油，把香葉和桂皮、花椒等倒進鍋裏面翻炒，用勺子將香料舀出來放在碗裏面備用，生姜末和剁好的紅辣椒壹起倒進鍋裏面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，炒制十分鐘即可關火。

4、放涼裝罐

把炒好的辣椒裝進幹凈的玻璃瓶子，確保玻璃瓶子沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏。