壹種拉絲系列制作方法
原料:紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克(實際食用60克)，糖150克。
材料:紅棗400克，山楂餅75克，糖150克。
制作方法:1。紅棗洗凈，煮至8成熟，取出，去皮，戳去核；2.山楂餅切成短條狀插在棗肉裏，均勻蘸上面粉；3.將紅棗放入八成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹；4.油鍋加熱至四成時，加入白糖，翻炒至金黃色。迅速將紅棗放入上面翻勻，倒入塗油的盤中。
材料:黃巖無核橘子3個(約300克)。糖桂花1.5g，糖150g，白面粉60g，雞蛋2個。芝麻10g，熟豬油炒1000g(實際用油100g)，濕澱粉25g。
制作方法:將橘子去皮，壹個壹個分開，用白面粉拍打。雞蛋打散，加入25克白面粉、濕澱粉和水攪拌成蛋糊。炒芝麻。將橙子壹個個吊起來，放入六成熱(約132℃)的熟豬油中，結殼時取出，將炒鍋放在小火上，加入10g熟豬油，加糖燒開，待糖汁變得粘稠時，將橙子倒入鍋中，翻幾下，再撒上芝麻和桂花，盛在盛有涼開水的碗裏立即食用。
材料:150克蘋果，50克糖。
制作方法:制作方法:蘋果去皮切塊；炒鍋加熱適量油，倒入白糖，小火煨至糖稀，再放入蘋果丁，反復翻動至掛糖，隨即出鍋，即可食用。
原料:山藥500克，桂花鹵水2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
材料:山楂餅350克。10g芝麻，25g雞蛋。15g凍澱粉，30g面粉，500g花生油(實際用油75g)，75g糖，5g桂花醬。
制作方法:將山楂糕切成4.5cm長，1.2cm寬的條狀。將雞蛋與水、澱粉、面粉和水混合制成雞蛋糊。鍋放在火上，放入花生油，六成熱(約150℃)時，將山楂餅條用澱粉壹條壹條卷起來，然後將蛋糊拖入油中，煎至金黃色。壹邊煎山楂餅條，另起鍋放火，加入花生油、白糖、清水，小火煮至糖液成絲。加入桂花醬和炒好的山楂糕條，將炒鍋翻面，撒上芝麻，即可食用。