泡椒竹筍的做法
導語:泡椒竹筍是壹道非常開胃的家常菜，竹筍的營養價值很高。做這道菜既能潤腸潤肺，又能強身健體，幫助消化。酸筍是辣的，喜歡吃辣的朋友會特別喜歡。那種麻辣的感覺真的很難忘。那麽酸筍有哪些做法，如何制作才能做出好吃的酸筍呢？
竹筍是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。竹筍味甘，性微寒，有清熱化痰、消食和胃、止渴益氣的功效。竹筍中還含有大量的纖維素，不僅能促進腸道蠕動，消除食積，防止便秘，還是肥胖者減肥的好食品。
用泡椒制作竹筍；
泡椒竹筍主料:配料:竹筍300g。輔料:野辣椒100g。調料:鹽2茶匙、蔥半根、姜3片、八角2粒、花椒1湯匙、蒜3瓣、紅辣椒3個、白酒1湯匙、白醋2湯匙、水1杯水。
泡椒竹筍的做法:
1.竹筍洗凈，切片，放入沸水中，用1茶匙鹽焯半分鐘，取出瀝幹水分。
2.大蒜去皮洗凈切碎，蔥姜切片，小紅椒切碎。
3.排水。將竹筍放入壹個大碗中，倒入所有其他材料，攪拌均勻。
4.將拌好的腌筍倒入幹凈無油的密封容器中，放入冰箱冷藏壹夜調味，即可食用。
烹飪技巧:
1.竹筍焯水時，時間不宜過長，否則會變軟，失去原有的酥脆口感。
2、這道涼菜非常適合炎熱的夏天，無論是粥還是米飯，或者作為配菜配酒都是不錯的選擇。
酸筍的做法其實很簡單，我們都知道酸筍的做法是什麽。腌竹筍可以刺激食欲，健脾胃，還可以通過腸道排便，防止便秘，還可以增加人體的免疫功能。對於那些我們吃不完的泡椒竹筍，可以把多余的泡椒竹筍放在冰箱裏保存壹周左右，然後用幹凈的筷子取壹些再吃。