家常燉白鰱魚的做法大全

家燉白鰱魚的做法

食材用料

白鰱?壹條相克食物

蔥姜蒜?適量

花椒八角陳皮良姜等?適量

醋，鹽，料酒?適量

步驟：

1.白鰱魚去掉鱗和內臟，切成兩段，因為它實在太大了，我的鍋裏燉不下。加入適量的料酒，鹽，十三香，醋，生姜，蔥，腌制半小時。

2.把蔥姜撿出去，就用盆裏用醋和料酒和面糊，給魚段裹上面糊。

3.炒鍋裏加入適量的油，把魚放進油裏炸。炸好壹面，就把魚翻過來炸另壹面。

4.這樣把兩段魚，分別炸好。

5.炒鍋裏留少量的油，放入八角，辣椒，陳皮，草蔻，桂皮，等各種幹的調料，炸出香味。

6.倒入蔥姜蒜，等它炸出香味。

7.把魚塊放在那些調料的上面，加入鹽，醋和料酒。再加壹點郫縣豆瓣醬。

8.加入適量的水開始燉煮。

9.大約二十分鐘之後，輕輕地把魚翻壹個面兒。

10.再過二十分鐘，湯汁收得差不多了，就可以出鍋了。

11.加幾片香菜葉點綴壹下。

小貼士

1.如果喜歡顏色深壹點的，醬香味濃的可以加適量的老抽，黃豆醬等的。

2.想要讓魚肉入味快壹些，可以在魚身上拉幾刀。但是那樣，原本比較大的魚刺就被拉了，孩子吃起來很不方便擇刺，所以我沒有拉。

3.給魚裹上面糊再炸，比較安全和健康，如果直接炸魚肉，容易產生對身體有害的物質。

4.這條魚實在是太大了，魚頭部分我切不動，又不太會處理，只好就放棄了。