粗糧的營養成分有哪些？
粳米:最養陰
用粳米煮粥養生，在中國已有2000多年的歷史。粳米粥最上層的粥油，能補液補精，對人體滋陰補腎精大有裨益，最適合病人、產婦、老人食用。
粳米含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素。具有滋陰生津、止渴、健脾胃、補肺氣的作用。可用於脾胃虛弱，煩渴，營養不良，病後虛弱等癥。
糯米:最補
糯米是壹種溫和的滋補品，有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。但糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虛弱者慎用。
糙米:最有助於消化
稻谷脫殼後需要經過打磨，才能得到我們平時吃的白米。如果沒有精米，我們稱之為糙米。在精米處理過程中，糙米的胚芽、種皮和糊粉層被去除。從營養學的角度來看，糙米中的營養成分比白米豐富得多。
糙米的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等胃腸疾病有效。它還可以幫助降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機會。但由於糙米口感粗糙，質地致密，煮起來比較費時，建議煮前洗凈，用冷水浸泡壹夜，再放入有浸泡水的高壓鍋中煮半小時以上。
黑米:最補腎
黑米是大米中的“貴族”，具有很高的營養價值和保健價值。《本草綱目》記載黑米具有滋陰補腎、健脾護肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。黑米中B族維生素的含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也高於大米，賴氨酸的含量是普通大米的2 ~ 2.5倍。
薏苡仁:最美
薏米是個好東西。薏苡仁可入藥治病，是很好的保健品。薏仁又名薏苡仁、薏苡仁，《本草綱目》中記載:“薏仁能健脾和胃，祛風勝濕，潤肺清熱，美容養顏，駐顏延年。”薏米纖維質高，低脂肪，低熱量，是減肥人士的首選主食。薏仁中豐富的維生素E和微量元素硒有很好的抗氧化作用，可以讓我們的皮膚保持光澤細膩，減少皺紋。富含蛋白質和氨基酸，能分解酵素，軟化皮膚角質，有助於消除和淡化各種色斑，改善膚色。
小米:最養胃
小米具有健脾和胃、補虛和中補腎、清熱解毒的功效。由於小米容易被人體消化吸收，被營養專家稱為“健康大米”。可以每天適量喝壹些小米粥單獨熬煮，也可以加入壹些紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合，做成不同風味的營養粥。
此外，小米富含維生素B1、B2等。並且還具有防止消化不良和口腔潰瘍的功能。