粑粑肉的正宗家常做法竅門
1 雞蛋兩個，五花肉肥瘦三七比列，黃花菜用清水泡軟，姜準備好
2 把肉切碎後壹直剁，剁的比包餃子的還要細，有絞肉機的最好用絞肉機。越細越好
3 剁好的五花肉裏面加入剁好的姜沫，焦藕澱粉，花椒粉，胡椒粉，雞蛋清2個，壹起攪拌上勁，要攪拌10多分鐘才行。要讓肉均衡。太幹了可以加點清水
4 攪拌好了是這個樣子的。用筷子搟平
5 把剩下的雞蛋黃均勻的潑上面去
6 放在鍋裏大火蒸30分鐘
7 30分鐘後取出待涼。等下切（這個時候不好脫下來切了，其實該用蒸籠蒸，或者蒸格，裏面放菜葉子或者過濾豆漿的那種布墊上）
8 泡好的黃花菜墊底下
9 加入炸好的酥肉
10 生抽壹大勺。加入溫熱的清水，比列是1:2，然後加入適量的味精
11 最後把晾涼後的粑粑肉取出來切成片，均勻的碼上去。再把兌好的生抽汁淋上去
12 放鍋裏大火蒸半小時
13 蔥切成蔥花兒
14 半小時後蒸好了取出來
15 撒點蔥花就可以吃啦