誰知道蘿蔔絲餅怎樣做？
用料：高筋面粉400克。
輔料：白蘿蔔700克、火腿50克、粉絲40克、植物油適量。
配料：香油適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量、味素適量、胡椒粉適量。
蘿蔔絲餅的做法步驟請點擊輸入圖片描述
1、白蘿蔔屬溫性，有除痰潤肺，解毒生津的功效，要選擇光滑有水分的白蘿蔔，十個蘿蔔絲餅需要白蘿蔔的量700克。
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2、用擦絲板把蘿蔔擦成均勻的蘿蔔絲，放入開水中焯2-3分鐘（去除蘿蔔中辣味和部分水分），焯好的蘿蔔絲用手擠出部分水分備用。
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3、火腿腸50克切丁備用。加入火腿腸提香的作用。
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4、粉絲40克用溫水泡發後用刀切碎（加入粉絲作用改善蘿蔔絲餅的口感）。
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5、將處理過的蘿蔔絲、火腿丁、粉絲放在壹起加入適量的香油、蠔油、味素、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻，蘿蔔絲餅的餡就做完了（餡裏不要出現湯汁，否則很薄的蘿蔔絲餅皮容易破）。
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6、蘿蔔絲餅要涼水和面，就是常溫的水，高筋面粉400克（我每次準備10個餅的餡，和20個餅的面，這樣下次再做會減少很多工序），慢慢的加入210克水做成面團。
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7、把揉好的面團用保鮮膜蓋好餳40分鐘。
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8、餳好的面團光滑有彈性，不粘手。
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9、將餳好的面團做成30克大小的劑子。隨著水平的提高同樣的餡劑子可以減少到25克，做出的餅皮會更薄。
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10、將做好的劑子做成薄厚適中的長方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分鐘，油要剛好把劑子覆蓋上。（把面皮做的既薄又不壞的的竅門）。
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11、侵泡完的劑子放在面板上整理壹下形狀。
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12、用搟面棒先搟離自己近的壹邊，再向前搟。
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13、面和得好搟面皮的感覺很爽，是壹種連搟帶推的感覺。找到這種感覺就算成手了。
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14、搟好的面皮壹端放50克餡。（初次做餡可以放少壹點，以包住餡為基本目的）
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15、先向前平卷。
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16、斜卷（對角卷）。
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17、向另壹個方向斜卷（向另壹個方向對角卷）。
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18、最後再直卷。
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19、卷完後立起來整理並拍壹拍。
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20、把平鍋大火燒熱轉小火，同時放少量油（餅坯制作過過程中表面有油），把卷好的餅坯放入鍋中。
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21、先放入鍋中的壹面定型後翻過來，用餅鏟向下適當的均勻按壓，讓餅薄壹點更圓壹點。
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22、做好的蘿蔔絲餅皮薄餡鮮，隔著皮隱約能看到餡中的紅色火腿丁。
小貼士
壹次可以多和點面表面抹上油裝入保鮮膜中放入冰箱冷藏，隨用隨取很方便，
壹般情況可以存放三天。
面皮放上餡卷的過程要不斷的調整，調整的標準就是卷出來的餅要圓。