如何烹飪鳳尾魚

咖喱鳳尾魚

1、咖喱鳳尾魚很好吃，在制作時，需要準備鳳尾魚兩條，黃金咖喱塊兒兩塊，食用油適量。

2、把準備好的鳳尾魚收拾幹凈，再用清水洗凈，然後去掉水分，把它切成塊狀，在炒鍋中放油，把處理好的鳳尾魚塊放在鍋中煎制煎，到兩面金黃以後取出瀝油。

3、在鍋中留底油加少量水燒開，然後放入準備好的咖喱塊，繼續加熱，用筷子不斷攪動，等咖喱塊完全化開以後，把煎好的鳳尾魚直接放進去，用小火收濃湯汁，讓每塊鳳尾魚表面裹上咖喱汁就可以。

軟炸鳳尾魚

1、制作軟炸鳳尾魚時，除了需要準備適量的新鮮鳳尾魚以外，還要準備食用鹽，醬油和料酒以及生姜等多種調味料，另外油辣椒和幹辣椒以及白糖，還有醋和小蔥等材料也要適量準備壹些。

2、把準備好的鳳尾魚洗凈以後，去掉水分，加入少量食用鹽和料酒，腌制30分鐘，把腌好的鳳尾魚取出以後，去掉表面的水分，再加入適量生粉調勻。

3、在炒鍋中放油加熱以後，把腌好的鳳尾魚入鍋，炸到表面金黃取出。在另外的炒鍋中放油，加熱以後放花椒和幹辣椒以及生姜片和蒜片炒香，隨後加入醬油和醋以及白糖還有清水，燒開以後得到醬汁。

4、最後把炸好的鳳尾魚放到醬汁中，小火煮制三分鐘，讓它吸足醬汁，這時就可以直接出鍋裝盤，軟嫩可口的軟炸鳳尾魚就做好了。