米糊怎麽搭配才能讓腸粉好吃？
做米漿，先要量取大米250克，清水300克，熟面條25克，花生油40克，比例為1:0.8:10:6，如下:
所需材料:大米250克，清水300克，熟面條25克，雞蛋2個，生菜，大蒜3瓣，花生油40克，醬油。
詳情如下:
1.用電子秤稱出250克大米，洗幹凈後用300克水浸泡過夜(熱天用保鮮膜封好放冰箱)。
2.將大米和浸泡過的水壹起倒入攪拌杯中，制成米漿。我選擇了點動功能，大概用了50秒。
3.將25克面粉(也叫小麥澱粉)倒入碗中，倒入約20克清水攪拌至無顆粒，然後倒入米漿中拌勻。
4.將十分之壹攪拌均勻的米漿倒入小碗中，放入鍋中隔水蒸(邊蒸邊攪拌，否則底部會凝結成球)，狀態比較濃稠。
5.趁熱將蒸好的米漿倒入剩余的米漿中，邊倒邊攪拌，形成生熟漿，用篩網過濾。
6.倒入花生油20克左右，攪拌均勻，米漿就做好了。成品米漿如下。
註意事項:
1.用水量要根據米粉的吸水率靈活控制。上面給出的用水量應該是壹個參考。
2、米粉要用水磨粉，這樣的米粉才能保證腸粉的細膩光滑。