如何做好豆腐魚

豆腐魚

材料？

豆腐魚

豆腐魚怎麽做？

第壹步是將豆腐和魚切成塊，然後將豆腐焯壹下。這壹招就是把魚頭壹起焯水，這樣不僅去除了豆腐的豆腥味，而且魚的鮮味也被豆腐吸了進去，味道不錯，豆腐焯水5分鐘左右就可以了。

接下來關火，放入魚塊用溫水浸泡，這樣魚最鮮嫩，不老更完整，營養更豐富，去腥妙招:放入適量白酒，讓腥味慢慢去除，浸泡5、6分鐘即可撈出。

第二步:先將油倒入鍋中，放入蔥、姜、蒜，然後放入辣椒炒香，再放入專用調料，即火鍋底料，加入三分之壹袋左右的火鍋底料，可以增加麻辣鮮香的口感。吃完後加壹碗清水，使火鍋底料充分融入湯中，再將魚和豆腐放入鍋中燉，這樣豆腐鮮嫩，豆腐魚無論是冷吃還是熱吃都很好吃。