如何挑選優質的牛肉幹
牛肉幹雖然脫水，但也有食品添加劑。其實正規生產的牛肉幹營養損失並不大，而且牛肉幹口味多樣，攜帶方便。所以，只要選擇正規品牌的牛肉幹，就不用太擔心營養和安全問題。那麽如何買到正宗的牛肉幹，可以看看以下幾種方法。
壹、袋裝牛肉幹的選擇方法
1，看牌子
從信譽好的超市購買，選擇好的品牌。高品質牛肉幹明確的品牌認同是前提。網上連品牌和廠家都沒有標註。請謹慎選擇無法考證的牛肉幹。盡量選擇知名品牌的袋裝牛肉幹。
2.看包裝
包裝好的產品要密封，不能有破損，尤其是接觸到牛肉幹的小包裝，更不能密封不嚴、膨脹或破損，否則可能會二次汙染。
3.看這個標誌
看好生產日期和保質期，各種食品認證標誌，配料表等。在包裝上。食品壹定要標註成分或者配料表，那些不標註的消費者要註意了，要麽不願意標註，要麽不敢標註。
4、儲存條件和食用方法
這壹條不能說是廠商的責任。廠家應該明確說明保存條件和食用方法，但是即使是正品的牛肉幹，買回來之後也要用正確的方法保存和食用，這樣才會好吃又安全。
二、散裝牛肉幹的挑選方法
看:第壹次看到牛肉幹的質感。好的牛肉幹質地特別清晰，表面有壹層淡淡的油脂和光澤，或者表面往往有細密的絨毛或香料。牛肉幹的顏色為黃色或棕色或黃褐色。如果顏色太好或者太詭異，就要小心了。很可能是添加了著色劑或者是為了掩蓋原來的顏色。壹些牛肉質地不太清楚的牛肉幹項目，大多含有豆粉、面糊甚至明膠。
氣味:首先不能有異味或黴味。其次，牛肉幹屬於涼拌熟食，通常氣味不濃。越嚼越香，或者氣味特別濃，多半是為了掩飾什麽。正常的牛肉幹會聞到壹股淡淡的自己牛肉的香味。如果是各種口味的牛肉幹，也會有牛肉的味道。
撕裂:好的牛肉幹會很容易沿著紋路方向撕裂。平時不要選擇濕度大的牛肉幹。濕度越高，越容易滋生細菌。
三、制作假牛肉幹的常見方法
走吧。
多加油，增加重量來降低固形物的比例，從而達到降低成本的目的，主要針對香辣牛肉幹。油的價格比牛肉幹低很多。香辣牛肉幹的固形物和油脂比例沒有明確的國家標準。所以有些廠商就鉆了這個空子。加油最多能降低60% ~ 70%的成本。所以有些麻辣牛肉幹，消費者吃了裏面的牛肉，剩下大半袋紅油。正規生產的麻辣牛肉幹添加的油是優質植物油或色拉油，壹些無良廠家為了牟取暴利，添加劣質植物油甚至泔水油。
多加點糖
多加糖也是為了增加體重。白糖是牛肉幹的主要成分之壹。按照常規口味，壹般需要加20%左右的白糖。有些廠家為了增加牛肉幹的重量，最多可以添加30%以上的糖。這種牛肉幹吃起來太甜，顏色是深棕色，看起來像糖果。
在牛肉上作弊
在牛肉上作弊。這是壹些超低價牛肉幹的主要造假手段。尤其是帶油的麻辣牛肉幹，由於外表看不清裏面的牛肉質量，壹些無良廠家用劣質牛肉、牛雜、死牛肉生產牛肉幹，有的甚至用死馬肉、豬肉代替牛肉。