牛不同部位的肉和牛排的做法有哪些？
1，牛肩:含脂肪，適合切片燒烤或火鍋。
2、西冷:包括前腰脊(紐約牛排)和肋眼(西冷牛排)，油脂分布均勻，口感鮮嫩，適合做牛排或燒烤烹飪。
3、裏脊:多運動，肉質堅韌，適合厚牛排。
4、牛屁股:肥，適合燒烤。
5、菲利普:牛運動量少，肉質細嫩，是牛排的首選。
擴展數據:
牛排的做法
準備材料:牛排、黃油
步驟:
1.準備好材料，把牛排解凍。
2.將不粘鍋預熱。
3.融化黃油。
4.黃油完全融化後，加入牛排。
5.將牛排來回翻動，煎到需要的程度，取出。
6.成品。