毛豆蘆筍口蘑小炒怎麽做
前言
維生素和氨基酸含量較高的壹道菜。毛豆可以吸取口蘑和蘆筍的鮮味，而毛豆，口蘑和蘆筍又有各自獨特的口感。這道菜吃的就是壹個自然原味。
材料
主料：毛豆2兩、蘆筍4根、口蘑8顆、紅辣椒1個、蔥2根；
輔料：油少量、鹽少量
毛豆蘆筍口蘑小炒
1
先準備，把所以食材切碎。
2
加少量油。最好是熱鍋冷油下菜。
3
加入毛豆翻炒。其他食材易熟，所以可以加少量水小悶壹下。悶到看上去變色且變肥大，然後加入口蘑。
4
加入口蘑後，要加水悶煮。口蘑出水量少，所以要讓味道進入毛豆裏就要加水協助壹下。大概煮了兩到三分鐘。
5
加入蘆筍，繼續翻炒。註意不要讓鍋子太幹，要不時加少量水。
6
加入紅椒。
7
加入少量鹽，稍微調味就行。不能太鹹。
8
加點蔥花。
9
出鍋。
小貼士
毛豆要最早下鍋，然後吸收其他蔬菜的味道，並且，多悶壹下，毛豆熟透了口感也好，咬起來鮮嫩多汁。以前做會放蟹味菇，但今天沒有買到。蟹味菇下鍋後自己會出很多汁水，和毛豆壹起悶煮最好了。