陽澄湖大閘蟹正確吃法是怎樣的？

陽澄湖大閘蟹可以做清蒸大閘蟹。先煮姜片，然後再把姜片和大閘蟹放到蒸籠煮，蒸上15分鐘之後即可。

準備食材：蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹3只、姜1塊、紫蘇包1包、蟹醋、生抽醬油。

具體制作過程：

1、先在蒸鍋裏放上清水，把姜切成片放四五片到鍋裏，再把禮盒裏的紫蘇包拆了放進鍋裏；

2、把大閘蟹用流動的清水沖洗，使用小刷子把蟹身所有的地方都刷壹刷，水草不用松開，刷好以後讓螃蟹的殼朝下，肚朝上，放到蒸籠裏，每個螃蟹的肚子上都放壹片姜。

3、蓋上鍋蓋，打開竈火，開始蒸了。這裏說壹下，蒸螃蟹建議冷水上鍋，讓螃蟹慢慢被加熱至熟，鎖住營養及螃蟹鮮美的味道，蟹肉也會更香。

4、蒸鍋冒氣後繼續蒸15分鐘，螃蟹就被蒸熟了，可以看到螃蟹爪子都變色了。

5、蒸好的大閘蟹去掉水草，擺上桌，再用姜末、生抽醬油、蟹醋調拌出壹碟蘸汁，為了方便食用，禮盒裏還準備了壹把漂亮的小剪刀，可以用來剪螃蟹殼用的，我每次給孩子們剝螃蟹都離不開剪刀。

註意事項

蒸螃蟹的時候把螃蟹躺著放，螃蟹又被水草捆的結結實實的不能動彈，所以不用擔心螃蟹亂動會影響蟹黃的品質，這樣用冷水上鍋蒸出來的螃蟹蟹黃完整，而且不會腥。