如何燒螺絲

主要成分:

螺螄(又名螺、螺)體積較大，有兩斤。

●配件:

幹紅辣椒和胡椒

●調料(這個調料不是另壹個調料......):

蔥、姜、蒜、十三香、鹽、糖、雞精、生抽、老抽(註:生抽和老抽作用相同)、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

●方法:

1.買活螺絲，反復洗幹凈，滴壹點香油(麻油)或其食用油水讓它們把胃裏的沈澱物吐出來12個小時；

2.用熱水螺絲滴入白酒，攪拌去腥，瀝幹備用；

3.制作醬汁避免煎的時候手忙腳亂——用少許生抽、少許香醋、老抽、五香粉、糖、鹽、雞精拌勻備用；

4.將蔥、姜和蒜切片。鍋裏放食用油(多壹點)。炒洋蔥，生姜和大蒜。根據人的口味加入紅辣椒和花椒(甚至超過N)。然後加入郫縣豆瓣翻炒壹會兒。加入主料螺絲，翻炒至腥味散去。加入調味汁，燉壹會兒。蓋上蓋子，用強火水強制晾幹。

5.烹飪前根據人的口味加入蒜末和香菜，就大功告成了。

●註意事項:

鹽的量要比平時略多，否則很難入味。

●特點；

麻辣鮮香的螺肉味道濃郁。