新鮮雞血為什麽會凝固？
從溶膠狀態變為凝膠狀態的血凝塊稱為血液凝固。
血液流出血管會凝結。血液凝固是壹系列復雜的化學連鎖反應的結果，其最終階段是溶解在血漿中的纖維蛋白原向不溶性纖維蛋白的轉化。
纖維蛋白像細絲壹樣，在形成的過程中相互重疊，將血細胞截留，使原本溶膠狀態的血液逐漸變成凝膠狀態的血塊。血凝塊形成後，由於血小板收縮蛋白的收縮，血凝塊收縮變硬，同時沈澱出淡黃色透明的液體——血清。
血液流出血管會凝結。血液凝固是壹系列復雜的化學連鎖反應的結果，其最終階段是溶解在血漿中的纖維蛋白原向不溶性纖維蛋白的轉化。
纖維蛋白像細絲壹樣，在形成的過程中相互重疊，將血細胞截留，使原本溶膠狀態的血液逐漸變成凝膠狀態的血塊。血凝塊形成後，由於血小板收縮蛋白的收縮，血凝塊收縮變硬，同時沈澱出淡黃色透明的液體——血清。