紫薯營養價值很高。為什麽壹點都不好吃？
紫薯麥片銀耳粥
配料:紫薯、銀耳、麥片、大米。
輔料:冰糖礦泉水。
練習:
1.銀耳提前泡壹個小時，洗幹凈，撕成碎片放入高壓鍋。
2.紫薯去皮洗凈，切成1cm見方的丁，放入鍋中。
3.把米和麥片洗幹凈，放進鍋裏。
4.倒入足夠的礦泉水，加入壹大塊梨汁冰糖，蓋上蓋子，扣上上限壓力閥，大火到SAIC後轉小火燜20分鐘。
紫薯蛋糕
原料:去皮熟紫薯100g，牛奶150g(20片左右)，糯米粉適量。
輔料:荔浦芋頭、糖、油。
練習:
1.荔浦芋頭去皮切塊，入鍋蒸熟，倒入攪拌機，加糖打成泥狀。鍋中倒入適量油，放入芋頭糊，翻炒至水分蒸發，將餡料勾芡，得“芋頭餡”。
2.將紫薯切塊，入鍋蒸熟去皮，然後將100g和150g牛奶混合打漿，最後過濾得到均勻細膩的牛奶紫薯液。
3.在壹勺牛奶紫薯液中加入糯米粉，直至可以揉成軟面團。
4.把面團分成幾小份，用手壹張壹張地翻面，裹上芋頭餡，合上，輕輕團聚，壓平成綠色的體。
5.在鍋中加入適量的油。加熱後將坯體壹個個放進去，小火煎至兩面金黃。
紫薯吐司
原材料:
高面粉250克，糖25克，鹽4克，酵母3克，牛奶紫薯液200克左右(蒸熟去皮紫薯90克+140克牛奶)，蛋液30克，黃油25克。
練習:
1.紫薯洗凈，切成1 cm厚的片，放入蒸籠蒸熟。取90克去皮煮熟的紫薯，放入攪拌機中，加入140克牛奶，充分打漿，過濾，剩下約200克牛奶紫薯液。
2.將除黃油外的其他原料揉成均勻的面團，然後加入軟化的黃油，揉搓至面筋處於完整階段，圍成壹個抹油的盆，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行基礎發酵。
3.基礎發酵結束後，排氣取出，分成三等份，倒圓，中間發酵15分鐘。
4.取壹份面團，輕輕壓平，用搟面杖搟開，翻面，從上到下卷緊。依次吃完另外兩個面團。
5.將三塊面團揉成同樣的長度(如果面筋收縮，停下來放松壹會兒再揉)。
6.從中間向兩端編辮子，對折，整理好形狀，放入吐司模具中，輕壓，送入烤箱進行最終發酵。
7.最後壹次發酵後，表面刷蛋液，180度，下層，35分鐘(上色後蓋錫紙)。
紫薯米飯
原料
米飯和紫薯。紫薯洗凈，去皮，切成1 cm見方的丁備用。將大米洗幹凈，放入電飯煲中，加水(與平時燉飯量相同)，然後加入紫薯丁，進行燉飯程序。
紫薯多放少放，看個人喜好。因為紫薯不怎麽吸水，所以燜飯的時候加的水量可以和平時壹樣多。
飯做好了不要馬上關電源，再燉10分鐘。十分鐘後，打開電飯煲的蓋子，輕輕攪拌米飯和紫薯，就可以吃了。紫薯很軟很爛，很容易磨成紫薯泥，營養又好吃。