味精為什麽不能多吃？

味精是壹種重要的調味品，其主要成分是谷氨酸鈉。

適量合理使用味精對人體無害，還能使菜肴味道鮮美，增進食欲。壹方面，味精有很濃的肉味。另壹方面，味精進入人體後迅速分解為谷氨酸，谷氨酸是人體必需氨基酸，對智力發育特別有幫助。但人體也可以自行合成谷氨酸，並不完全依賴食物供應。但長期食用味精會降低人的抵抗力，減少維生素的吸收，對人體的中樞神經系統、骨骼、骨髓、遺傳系統都有破壞作用，特別是經過高溫處理後，如長期油炸、煙熏或烹調，對人體的危害更大，甚至可能誘發癌癥。