餡餅是什麽樣的食物？
餡餅是壹種糕點食品，最著名的是蘋果派。蘋果派有許多不同的形狀、大小和口味。這種食物包括自由式和標準兩層式，還有數不清的款式。蘋果派的制作方法很簡單，需要的原材料價格也很便宜。蘋果派也是主食，大概和我們的包子差不多。
在國外，據說由於物資匱乏，勤勞的媽媽為了讓孩子開心地吃甜品，只能做最便宜的蘋果派，整齊地放在櫃子裏。後來我用這個來形容物品的整潔。很多家庭都把這種食物當成主食，既能填飽肚子，又能省不少錢。這是壹種非常方便的食物。
蘋果派有各種形狀、大小和口味，包括自由式、標準雙層蘋果派、焦糖蘋果派、面包屑蘋果派和酸奶油蘋果派等等。
制造
1.脆皮
面粉150克
30克油
3克鹽
90克水
揉搓均勻。
2.脆心
面粉150克(60克中筋面粉+90克低筋面粉)
90克白油
揉搓均勻。
3.把酥皮包在酥心裏，搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開。
註:這個面點比上壹個豆沙面點的面點大三倍，原來的量可以做12個豆沙面點。
填充實踐:
兩個半大蘋果，去皮去核，切片約0.5厘米厚。
加入1/4杯白糖、1/4杯紅糖、2湯匙檸檬汁和1茶匙鹽攪拌。
將烤箱預熱至375℃ (~180℃)
將餅皮料分成兩部分，每壹部分搟薄，另壹部分鋪在餅盤底部，使之用手柔順。
倒入餡料，用水輕輕刷壹下餡餅皮的邊緣。
將第二塊餅皮鋪在上面，將兩塊餅皮的接縫處壓實，去掉多余的側腳。在上面打孔通風，刷上蛋液，放入烤箱烤45~50分鐘左右。