廣州生粥的做法
生粥是廣東廣州的壹種特色小吃，屬於粵菜。這道菜是壹種粥，用預先煮好的米粥和鮮肉熬制而成。以豬骨、土魚或江西瑤柱為粥基的煮米粥；肉類材料包括魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等。，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再和姜絲混合。小鍋煮米粥，放入肉，離火片刻，放入切好的大白菜或生菜即可食用。配上胡椒，味道更鮮美。
菜肴做法
在預先煮好的粥底加入鮮肉，壹碗壹碗地煮，就是“生粥”。生粥是壹個統稱。根據材料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚粥、滑雞粥、上石粥、田雞粥等。粥的底部是米粥，由幹貝、土魚、豬骨做成。生粥的制作分為粥底和材料兩部分。從外觀上看，粥底比普通粥薄。為了使水和米融合，米的形狀必須完全看不見，幾乎完全溶於水，只能看到壹點點絮狀的米花。生粥就是先煮壹鍋米粥。米粥的最低要求是米和水混合，米粒在水中融化，煮壹段時間後再加入其他配料即可食用。味道會鮮甜，食材壹般都很好吃。【1】要做壹碗好粥，壹定要軟滑爽口，與材料融為壹體。至於材料，主要有豬肉、牛肉、魚片、豬肝、皮蛋等。