墨魚幹的清洗方法及實踐

墨魚幹的清洗方法和做法如下:

將整個幹墨魚浸泡在清水中約10小時，中間換幾次清水，直到墨魚變軟。如果趕時間，可以用溫水浸泡，加壹些堿，縮短浸泡時間。將魷魚幹浸泡，去皮，然後取出烏賊骨盤。將殘留的內臟和雜質清理幹凈，對比後用清水沖洗幹凈。

幹墨魚需要用清水浸泡後才能清洗幹凈。吃墨魚幹的時候，顏色和氣味都沒有什麽異常。如果有壹種特別的味道或者顏色看起來不新鮮，那這種魷魚幹就不能吃了。如果覺得冷水泡時間長，可以準備壹壺熱水，加入小蘇打，泡2、3個小時。

取出泡好的墨魚幹，撕下墨魚頭和魚骨。墨魚處理後，用清水洗凈，或者用淘米水洗凈，然後放在砧板上，根據自己的喜好切成其他形狀來烹飪。

在清洗墨魚時，需要剝去墨魚表面的壹層薄膜，然後去除骨頭和內臟。這樣制作的烏賊沒有腥味，味道純正。選擇墨魚幹，捏壹下墨魚肉質是否幹。好的墨魚聞起來有魚腥味，但聞不出魚腥味。