江湖火鍋加盟連鎖店
進入2017，昆明的餐飲市場又紅火起來了。當然，目前最受歡迎的要屬小縣城肝了。“小縣城肝”到底是什麽？其實就是壹道菜，簡直就是鳥禽的胃。川渝都喊縣肝。按讀音來說，也有很多同音字，不過沒關系。因為這種吃法在成都很亂，很快就在其他地方蔓延開來。進入昆明時間不長，但從下半年開始，以小君肝為名出現的串串香火鍋店有雨後春筍的感覺。哪個味道正宗？江湖亂七八糟，估計只有仁者見仁智者見智了。
為什麽今年昆明的“小縣城肝”這麽火？原因不外乎兩個。小額投資就是其中之壹。大環境影響下的資本總是在追逐短平快模式。“小縣肝”來的正是時候。關鍵是還有壹批年輕的食客是專做串串的。其次，今年昆明的暴雨應該也是壹大原因。眾所周知，昆明大部分火鍋企業的生意主要看下半年。和川渝不同，昆明人還是和天氣有很大關系的。天氣冷的時候，火鍋店的生意很紅火。天氣熱的時候人氣明顯會弱壹些。綜合歸納這兩點以及其他因素，“小縣城肝”的瞬間爆發就可以理解了。
但是很多朋友還是有些擔心這種現象，因為很多店都是跟風的，制作、口味、服務都或多或少存在問題。如何保證質量？這是個大問題，對壹些加盟店的影響必然更明顯。從大眾點評網昆明站的評論來看，除了壹些灌水操作的評論外，“小縣城肝”串串在昆明市場的整體口碑還是不容樂觀，大部分店鋪的口碑基本在3星左右，可以達到4星！看到這種情況，大家還記得兩年前昆明的“六女”和“七女”嗎？
另壹方面，如今的“小縣城肝”也吃烤串，重量暫且不提。能人均吃五六十的人少之又少。真要串串的話，估計沒有70多大洋的人真的很難吃到。小君幹串串香成為夕陽產業的可能性還是很大的。如果不繼續提升自己，就會這樣。應該這樣做:不忘初心，堅守底線，保證質量，最終沈澱下來！眾所周知，餐飲是壹個良心行業。好的食材不會騙人，合理的價格不會嚇到人，到位的服務總能打動人。俗話說，做人和做企業是壹樣的。