什麽是“無水焗”？

無水焗即無水燉，並不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少，通過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物後留下的水分。

無水焗是壹種烹飪方法，可以利用食物本身的水分來烹飪食物。無水焗會讓食物更加的原汁原味，所有受到很多人的喜愛。想要制作無水焗食物，其實對火候的掌握要求非常嚴格，但是可以用電壓力鍋來解決這壹難題。

擴展資料：

註意事項：

1、使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然後將食物放入鍋內，但食物不得超過鍋容量的4/5。然後將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示關的方向，轉動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。

2、合蓋後見有蒸氣穩定地從排氣管內排出時，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間，說明書上有具體規定應嚴格掌握。不能任意延長，以免發生事故。

3、開蓋前鍋內如有氣壓時應進行冷卻降壓。可以自然冷卻，也可以向鍋上倒涼水強制冷卻。然後取下限壓閥，當排氣管不再放氣時，再按鍋上箭頭所示開的方向即逆時針方向轉動，打開鍋蓋。

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