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扁豆燒排骨的做法

材料:排骨150g，扁豆180g；

成分:

姜、蒜、蔥、幹辣椒、八角、桂皮、冰糖、蠔油、雞粉、生抽、老抽、料酒；

練習:

1.將排骨用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；扁豆去頭尾，扯去老筋，洗凈，斜切成兩截；姜切片，蒜去皮，蔥切段，八角、桂皮、幹辣椒洗凈備用；

2.鍋中放入適量清水，放入排骨，燒開後撈出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；

3.鍋中放入適量水燒開，加入幾滴油，放入扁豆，焯兩分鐘左右，撈出瀝幹備用；

4.熱鍋放油，放入八角、桂皮，爆香後放入排骨，將排骨煎至兩面微黃，再放入壹茶匙料酒，翻炒均勻；

5.加入姜、蒜、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、雞粉、蠔油，翻炒上色；

6.加入約800毫升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘；

7.加入扁豆，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉5分鐘左右，然後加入蔥花，攪拌均勻。