夏季涼拌菜的種類及方法

夏季涼拌菜種類有涼拌豆角、涼拌小黃瓜、涼拌藕片、涼拌土豆絲、涼拌西藍花等。涼拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小蔥、醬油、芝麻油、辣椒油、醋、雞精。蓮藕去皮切成薄片，在清水中洗凈，入沸水鍋焯兩分鐘。從鍋中撈起，沖冷水，在冷水中浸泡壹會，倒入壹點白醋。將大蒜切碎，小蔥切成小段。

夏季涼拌菜種類有涼拌豆角、涼拌小黃瓜、涼拌藕片、涼拌土豆絲、涼拌西藍花等。涼拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小蔥、醬油、芝麻油、辣椒油、醋、雞精。

1、蓮藕去皮切成薄片，在清水中洗凈，入沸水鍋焯兩分鐘。

2、從鍋中撈起，沖冷水，在冷水中浸泡壹會，倒入壹點白醋。

3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

4、將藕片放入大盤中，放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油，芝麻油、辣椒油、醋、雞精充分攪勻，爽脆可口的涼拌藕片就完成。

涼拌藕片是壹道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，蓮藕含鐵較高，並含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，夏天食用能補充營養，並能治熱病口渴。