泉州鳳來雞爪怎麽做？

菜名:白雲鳳爪主料:凍鳳爪1斤(約600g)，姜3片，蔥3條，湯1罐，白醋2勺。材料:調料:八角2塊，65438+鹽和糖各0茶匙。方法:1，加入調料，白醋1湯匙半，姜、蔥、蒜放入湯中，放涼後放入冰箱備用。2.開水中加入半湯匙白醋，倒入雞爪中約12分鐘，取出後用冷凍開水沖洗幹凈。3.將雞爪放入冷凍開水中浸泡兩小時左右，撈起瀝幹水分，放入(1)湯中浸泡10小時左右。註意:經驗:用冷凍開水浸泡雞爪，食用時可使雞爪表皮膨脹變軟。白醋有漂白的作用，使肉更加爽口可口。壹:壞鳳爪:鳳爪半斤。洗完之後剪成兩半(有時間的話可以像餐廳壹樣剪指甲，這樣更好看:)。將鍋裏的水燒開，將雞爪燙去血沫，撈起再洗壹遍。換壹壺水，放入姜片、少許花椒、少量料酒，然後將雞爪燒至酥脆，瀝幹水分，放涼。在有密封蓋的玻璃器皿中，倒入壹半鹵水(超市有賣)，在鹵水中加入少量野山椒(青色)和小紅椒，將冷卻瀝幹的雞爪浸入鹵水中，三小時後即可食用。要點:雞爪要瀝幹水分，冷卻後再放入鹵水中，否則智慧很容易使鹵水油膩凝結。二:荔枝雞爪湯:主料:荔枝肉幹65438塊+00塊，雞爪6個。制作方法:將以上兩種口味放入鍋中，加入適量清水，煮至雞爪熟透，加入少許調料即可食用。每天1飼料。藥用價值:讓妳的皮膚容光煥發。經常用於面部皮膚的健美，可以經常食用。三:雞爪黃蛋湯:配方雞爪10，雞蛋1，黃花菜30克。用法將雞爪洗凈，先放入砂鍋中，加水煨，將雞蛋打入碗中，打散。將黃花菜洗凈。雞爪煮熟後，加入黃花菜和蛋糊，略煮。加入調味料即可食用。功效:益氣養血，通乳通絡。適應癥:乳腺炎、產後缺乳、體質虛弱。四:醬鳳爪:將鳳爪洗凈，控幹水分，放入油鍋中加熱，中火煎至金黃色，起鍋後撈出控油，然後鍋內留少許油，加熱，放入蔥、姜、蒜，翻炒，出香後加入壹些白酒、醬油、鹽、糖、大料。