壹種辣黃瓜條的腌制方法
所需食材:黃瓜壹斤，食用油150ml，醬油300g，醋100g，糖50g，八角3個，花椒壹把，幹辣椒6個，蒜30g，姜15g，檸檬壹個，香葉少許，鹽。酸黃瓜常見做法:1。將黃瓜切成片，放入碗中，2。加鹽，腌出水分，控制多余水分，3。不用擔心醬油和糖。去做吧。
鍋中加入水、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒，大火燒開，轉小火煮至入味，晾幹備用。過濾掉腌黃瓜汁。首先將黃瓜清洗幹凈，切成直徑1厘米左右的條狀，然後準備壹個盆，放入黃瓜，加入壹定量的鹽，腌制壹天。第二天，將黃瓜瀝幹水分，取出攤開晾幹，以去除多余水分。蒜片，姜片，辣椒片。將醬油、醋和糖倒入鍋中，用小火加熱，在燃燒過程中不斷攪拌。煮沸後，倒出來冷卻，然後倒入幹凈的玻璃瓶中。
腌制。首先，切大蒜、姜和胡椒。最後將這些切好的調料放入壹個放有黃瓜段的幹凈碗中，然後倒入上壹步準備好的醬汁。醬的量壹定要足夠，保證能覆蓋黃瓜表面。待煮好的醬料徹底冷卻後，倒入盛有黃瓜的容器中，用勺子將食材浸泡在湯中，用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏。脆醬油腌制3天左右的黃瓜就可以吃了。少放老陳醋，少放鹽，然後1湯匙糖，然後攪拌均勻，放入冰箱。第二天可以吃醬油黃瓜。是熱的，壹般存放5天。待水分散失後，將湯燒開，辣椒切段，蒜切片，姜切片，鍋中放油，將辣椒炒香，放入姜蒜，放入醬油，放入冰糖、白酒，小火慢燉至湯汁熟透。冷卻後倒入壓好的黃瓜中。