水煮魚怎麽做最好吃？有多少種吃法？
練習1
1.將魚宰殺，洗凈，剁去頭尾，切片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、玉米粉和1。
均勻抓壹個蛋白，腌制15分鐘(頭、尾、魚排同樣腌制)。2.燒開小鍋水，將豆芽洗凈，用開水燙壹下，撈出放入大鍋，根據個人口味撒少許鹽備用。3.在壹個幹凈的炒鍋裏加入三倍於正常烹飪的油。油熱後，加入三湯匙豆瓣菜(或剁碎)。加入魚頭、魚尾、魚排，轉大火，炒勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖，翻炒片刻，加入適量熱水，加鹽、味精調味。水開時，保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，3~5分鐘後關火。把煮好的魚和所有的湯倒入剛才盛豆芽的大鍋裏。4.再取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油(具體油量視準備好的容器大小而定，所以倒入大鍋時，魚和豆芽會全部淹沒，可以目測)。油熱了就關火，先讓它幹。然後加入大量的花椒和幹辣椒，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。註意火不要太大，以免炸著。5.辣椒顏色變化快時，立即關火，將鍋裏的油和花椒辣椒倒入魚的大鍋裏。
練習2
1.把魚頭切下來，分成兩半。2.將魚放平，用鋒利的刀將兩片大魚片從魚排上分開。3.繼續將兩條大魚切片分成合適的魚片。4.把魚排分成三四段，和魚頭放在壹起備用。5.將壹個蛋清、少許鹽、幹澱粉和料酒放入魚片中拌勻。6.將壹小碗色拉油、所有胡椒和胡椒粉倒入鍋中，用壹個小的
各種水煮魚(20塊)慢火煎。7.辣椒變色後，用鏟子挖出壹半的油辣椒和花椒備用。8.把火調大，放入蒜瓣和姜片，等香了，把魚頭放入鍋中。9.翻炒兩次，倒入壹小碗料酒，半勺鹽，加三四碗開水10。等魚頭湯煮開。將魚片壹片壹片放入煮好的湯中。11.魚片會很快煮熟。出鍋前加入適量雞精、白胡椒粉、椒鹽粉12。放入煮熟的黃豆芽13。將壹系列魚片倒入鍋中。14.
練習3
1.活魚去除內臟和魚鱗，切片，加入細鹽和味精，靜置半小時。2.姜切大塊，蒜瓣打。3.鍋內放食用油加熱，關火，油熱時放入紅椒、姜、蒜、花椒。4.用幾個紅辣椒煮壹鍋清水，放入豆芽，將魚片夾入開水中。
練習4
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食譜配料:魚尾、花椒、紅椒、豆芽、粉條。做法:1。將魚尾去鱗，切成兩段，取出骨頭備用，再將魚片切成薄片。2.鍋中倒入適量的油。油溫不需要太高。把剛撈起的魚骨放進去，兩面煎壹下。將炸好的魚骨放入鍋中燉成高湯。3.將胡椒粉、鹽、玉米面、黃酒撒入魚片中，用手揉搓，更加入味。4.燒開壹鍋水，燒開後倒入魚片，將魚片翻白幾下撈出。因為它們必須用油燙過，所以妳不用擔心魚片沒有煮熟。5.把魚湯裏的粉條煮開，倒入水和豆芽煮壹會兒，讓這些食材充分吸收魚的鮮美，把煮好的魚片和豆芽倒入大盤子裏，然後準備下壹步。6.往鍋裏倒油，油壹定要多，要有壹定的油溫。將紅辣椒和胡椒粉炒壹會兒，直到香味溢出，然後澆在魚上。
練習5
材料如下:原料:魚頭、豆腐、豆芽、姜、蒜、香菜、小蔥、幹辣椒、花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬。練習:步驟1。將魚頭切成小塊，洗凈，用料酒、鹽、雞精、胡椒粉腌制10分鐘。第二步。將豆腐切成小塊備用。加入花椒和幹辣椒，在郫縣豆瓣醬中翻炒至產生紅油。第四步。加入腌制好的魚塊，翻炒幾下，放入沸騰的鍋中，煮5分鐘，加入豆腐，煮15分鐘，加鹽調味，即可食用。鋪上香菜和小蔥。第五步。鍋中加入油，燒熱油，放入花椒和辣椒，炸好後澆在魚頭上[2]。
練習6
成分:1。去除魚鱗和魚鰭的草魚1條，2.5 kg-3.5 kg(胖乎乎的魚也可以給喜歡魚頭的人吃)；2.黃豆芽壹斤(用開水抄至八成熟待用)；3.壹小袋榨菜；4.剝下兩個蒜頭，切去根部備用(用刀拍兩下)；5.壹片去皮的姜片(約50毫米見方)；6.花椒適量，幹辣椒適量；7.壹小碗色拉油；制作:[3]1。將魚頭剁碎，分成兩半；2.將魚放平，用尖刀從魚排上分離出兩大塊魚；3.繼續將兩條大魚切片成合適的魚片；4.把魚排分成三四段，和魚頭放在壹起備用；5.在魚片裏放壹個蛋清、少許鹽、幹澱粉、料酒拌勻(最好用手)；熱作準備:1。將壹小碗色拉油、所有胡椒粉、胡椒粉倒入鍋中，小火慢煎；2.辣椒變色後，用鏟子挖出壹半的油和花椒備用；3.開大火，放入蒜瓣和姜片，出香味後，將魚頭放入鍋中；4.翻炒兩次，倒入料酒約壹晚，半勺鹽，加三四碗開水；5.魚頭湯煮到入味時，將魚片平放在煮開的湯中；6.魚片會很快熟，出鍋前加入適量雞精、白胡椒粉、椒鹽粉；最後可以裝鍋了:1。壹定要用足夠大的鍋(也可以考慮用電火鍋)，裏面放好抄好的豆芽和榨菜；2.將壹連串的魚片湯水倒入這個盆中；最後把半碗的胡椒粉和油倒在上面。
練習7
主料:草魚1輔料:黃豆芽300g，蛋清1，大豆油200ml，鹽適量，姜1片，蒜10瓣，辣椒15g，幹辣椒100g，料酒65438。花椒少許味道:麻辣準備時間:30分鐘。人數:2人。烹飪時間:15分鐘。做法:1。草魚清洗幹凈後，去掉頭尾，沿著中間的骨頭把魚切成兩片，然後魚皮朝下，切成厚度適中的魚片。削好的魚骨切成段，魚頭對半切開。2.將壹個蛋清倒入魚片中，加入鹽、料酒和澱粉腌制20分鐘。3.姜蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎，幹辣椒掰成小塊。4.燒開壹鍋開水，將豆芽煮熟，撈出，鋪在煮魚的容器底部。5.燒熱鍋，倒入油，慢慢炒辣椒2分鐘左右。6.倒入幹辣椒和豆瓣醬炒香。7.當辣椒變色後，撈出壹半的油和辣椒、花椒待用。8.繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中炒出香味。10.倒入魚頭、魚尾和魚骨，攪拌均勻，將水加熱。11.水燒開後，將魚片逐壹放入鍋中，用筷子輕輕翻炒，煮至魚片變色至熟，約1~2分鐘。不要等太久，不然魚片就不嫩不爛了。12.把鍋裏的材料和豆芽壹起倒入碗中。13.提前加熱壹半油和胡椒粉(不用加熱)，倒入魚片中。
練習8
材料:桂魚1條(約1000克)，黃豆芽300克，雞蛋1個，榨菜30克，姜1片，蒜10瓣，辣椒1/2大勺，澱粉適量。
調料:食用油250克，料酒1湯匙，白胡椒粉1湯匙，椒鹽粉1湯匙，精鹽3湯匙，味精1/2湯匙。做法:1。鯧魚宰殺後，將魚頭剁碎，分成兩半。豆芽用開水焯幾分鐘，辣椒洗凈備用。4.炒鍋放入所有油，燒熱，放入花椒和胡椒，慢炒。辣椒變色後撈出辣椒、花椒和壹半的油；5.調好火，放入蒜瓣和姜片，待有香味時，將魚頭和魚骨放入鍋中，翻炒兩下，加入料酒和鹽，加入適量開水，燒開後將魚片平放在湯中；6.魚片煮熟後，加入味精、白胡椒粉、花椒粉，將豆芽放入鍋中。特點:麻辣誘人，開胃好喝。廚師什麽都懂:魚片要厚薄均勻，可以間歇煮，時間長了就不夠新鮮了。