糖醋丸子的做法簡單竅門
糖醋丸子的做法簡單竅門
糖醋丸子的做法簡單竅門，在生活中很多人喜歡吃糖醋丸子，濃郁的糖醋汁包裹著鮮香可口的肉丸子，吃起來味道是十分的美味的，有很多人想要自己在家裏做糖醋丸子，下面來看看糖醋丸子的做法簡單竅門
糖醋丸子的做法簡單竅門1食材
豬肉 240g
花生油 適量
白酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
澱粉 適量
味極鮮 適量
姜 適量
醋 1勺
糖 2勺
方法/步驟
1、豬前肘剁成泥
2、肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多了壹點點啊，調壹下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的
3、準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用
4、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬松，口感好
5、鍋裏放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓
6、右手用調羹把丸子刮入油鍋
7、中火炸成金黃色的丸子
8、撈出，這是炸好的丸子
9、蔥、姜切末
10、鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香
11、然後加入老抽和味極鮮爆香
12、加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗壹下味道，根據自己的.口味調整
13、用水澱粉勾芡，淋人香油即可
14、把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了
15、做好的糖醋丸子
糖醋丸子的做法簡單竅門2糖醋丸子做法壹
1、豬肉剁餡、胡蘿蔔切丁。
2、打入蛋液。
3、攪拌。
4、做成丸子 下鍋炸。
5、調糖醋汁。
6、鍋內放 蔥姜煸香。
7、倒入糖醋汁。
8、加少量水。
9、放丸子 翻炒。
糖醋丸子做法二
1、煮熟的鵪鶉蛋去皮擦幹。
2、下入油鍋小火炸至微黃。
3、加上肉丸和素排骨繼續煎炸。
4、煎炸至表面金黃，表皮香脆。撈出備用。
5、油菜洗凈焯水碼放在盤底。
6、取壹碗放入澱粉 醬油 糖 醋 水少量的鹽和雞精勾兌成碗汁。
7、鍋中留低油，爆香蔥姜。
8、倒入碗汁燒開至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒，讓每個丸子均勻的沾滿湯汁。
10、盛在鋪有油菜的盤中即可。
糖醋丸子的做法簡單竅門3糖醋丸子簡單做法
1、 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。
2、 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3、 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
4、 調糖醋汁。糖醋汁比例:壹勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5、 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
做法：
1、把雞蛋在小碗中打散，面包渣放在壹個平盤中，另取壹幹凈盤子備用。香菇洗凈切成小粒。把調料A加入豬絞肉中，註意鹽、澱粉及水都不要加太多，順著壹個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小壹些)，在蛋液中滾壹下，再裹上壹層面包渣，用手輕輕捏緊，放在幹凈盤子中。依次做完所有的丸子。
2、燒熱壹鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進壹粒蒜末，沈底後馬上浮起來)，火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油。然後轉為大火，等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：放進蒜末，不沈底)，把丸子放進油中再炸壹遍，迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和調料B(除了姜蒜末)，嘗嘗甜酸度，自己喜歡就好。炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料，炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下，糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤，趁熱吃
糖醋丸子的制作材料：
主料：豬肉(瘦)400克，豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋75克，
調料：花生油15克，醬油2克，醋3克，澱粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大蔥3克，姜3克，大蒜（白皮）2克
糖醋丸子的做法：
1、將肉剁成泥狀，加幹澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。
2、坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鐘左右，撈出控凈油。[美食中國]
3、用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。
4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
材料：豬後腿肉，蔥、姜。
調料：鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉。
做法：
1、蔥姜切細，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水。
2、豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順壹個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續順壹個方向攪拌至黏稠
3，鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子（或壹手拿壹只小勺，勺上沾水，取適量肉餡，將肉餡在小勺和另壹只手的掌心之間輕輕來往摔打數次）下鍋炸至外表微黃撈起。
4、等所有的小丸子都做好後，將火改成中大火，待油溫升至八成熱時，放入丸子，復炸至外表成金黃色，撈出瀝油。
5、取小碗，放醬油、糖、醋、和水澱粉，調勻。
6、鍋內留少許油，倒入丸子，然後倒入做法五的調味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋。
怎樣做糖醋丸子的做法大全
步驟：
1、丸子壹盤備用
2、蔥姜蒜切碎，切片
3、白醋，白糖，番茄醬，澱粉，水配好糖醋汁。
4、起鍋放油加熱，蔥姜爆香，倒入糖醋汁
5、大火燒開加少許冰糖老抽調色
6、加入丸子，均勻的在裏面打滾
7、中火悶蓋壹兩分鐘，待丸子熱透
8、加入蒜片，大火收汁到自己喜歡的濃稠度盛盤食用