手工姜糖的詳細做法 手工姜糖怎麽做
1、用料 ：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。
2、首先將準備好的生姜200克，我們用勺子將表面的外皮刮掉。因為生姜的外皮容易導致牙磣，不去掉外皮的話會影響口感，所以這壹步大家壹定不要忽略。
3、然後將處理好的生姜放在清水裏，沖洗壹遍，將其切成小塊，然後放在料理機裏，然後再放入100毫升的涼開水，按下按鈕，將其打碎。大概打4分鐘就可以了。壹定不要打的太碎，否則會影響口感。
4、然後將打好的生姜塊，放在不粘鍋裏，然後放入200克白糖，然後再倒入250克的麥芽糖，然後將其開大火，炒制慢慢融化。把水分熬幹之後，不要攪拌，水分熬幹之後，然後將其轉中小火，當氣泡由大變小時，將其慢慢地熬至濃稠，然後我們用鏟子將其翻拌壹下。
5、熬制開始黏勺，開始成型的時候，這時候的姜糖塊已經完成完成了。熬制成型的判斷方法，我們可以將其放在冷水裏，然後用手捏壹下，如果感覺過軟，我們可以繼續熬制十分鐘，如果已經成型了，那麽我們就不用熬制了。
6、熬制完成之後，我們將其放在油紙裏，然後將其攤開降溫，熬制剩有余溫的時候，我們有刮刀將其整理，然後用手揉搓，按壓成1cm左右的餅狀，然後將其放置壹旁放涼變硬。
7、變硬之後，我們將其剪成長條，然後再剪成糖塊狀，就可以食用了。每次閑著沒事的時候，可以吃兩到三塊姜糖，驅寒暖胃，沒有任何的添加劑。