蒸鹵面的時候，用上哪些訣竅才能有最完美的味道？
今天給大家分享怎樣在家做鹵面，說起鹵面，印象最深刻的就是，以前上學的時候經常在汽車站的飯店門口有很多賣鹵面的。飯店門口支壹個攤，鍋上蒸的就是鹵面，看上去有肉、有豆角、還有面條。色香味俱全，看上去就超級想吃。記得那個時候的壹份鹵面賣1塊5毛錢，作為學生的我還是舍不得吃。今天分享壹個豆角鹵面的做法，下面來跟我看下制作方法吧。@頭條美食 豆角鹵面完整制作視頻
1、準備的主要食材有五花肉、豆角、細面條。先準備壹小塊五花肉，然後把肉全部切成薄片。
再準備壹把洗幹凈的豆角，把豆角擇幹凈，直接用手掰成長段。豆角不用刀切，用手掰長斷，這樣的豆角更容易入味。
切點蔥、姜、蒜備用，還有喜歡吃豆芽的，準備壹些黃豆芽。
2、下面處理面條，我是直接從外面賣面條的店買了3塊錢的細面條，把細面條放盆裏，往盆裏面加點食用油攪拌均勻。這裏加油攪拌，主要是為了壹會蒸面條的時候防止面條粘連在壹起。
然後直接把細面條放蒸屜上，大火蒸10分鐘。面條蒸熟後，把面條重新放入盆面裏用筷子抖散備用。
3、把鍋燒熱後，往鍋裏倒入油，再把剛才切的肉片倒進去翻炒。
把肉片裏的油煸炒出來壹部分，壹直把肉片炒到微焦的時候，再加入切好的蔥姜蒜翻炒。
炒出裏面的香味，再加入壹勺十三香進去翻炒。然後把掰好的豆角倒進去，翻炒1分鐘；加入適量的生抽和少量的醬油翻炒，然後加入鹽和雞精調味。
炒勻後往鍋裏加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜歡吃幹壹點的，水可以適當的減少，等鍋裏的湯汁煮開後關火。
4、再把這些倒入面條盆裏面攪拌均勻
然後再把攪好的面條重新倒在蒸屜上面蒸，這樣鹵汁能夠更好的融入到面條裏面，會更加的入味好吃。蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。我家人比較愛吃菜，所以我放的豆角比較多。