扇貝肉中的扇貝肉怎麽處理，怎麽清洗？
1.開殼後可以看到肉後面的黑色沙袋，是扇貝的內臟。首先要去除扇貝肉的內臟，也就是扇貝肉上的黑色的東西。
2.徹底清洗幹凈後，把它翻過來。邊緣下方像睫毛壹樣的黃色層是扇貝的鰓。應該去掉，留下中間的圓肉和月牙形的扇貝黃。
3.去掉這部分後，再翻過來，尋找兩個扇貝的底部。這裏可以看到壹條黑線，類似於要去除的蝦線。
4、只留下月牙形的深黃色或橙色的就是扇貝黃，裙邊也可以吃。清理完以上所有步驟後，為了保證扇貝肉吃起來無砂，扇貝肉再用清水沖洗壹遍，這樣壹個幹凈的扇貝肉就被徹底清洗幹凈了。