驢肉應該怎麽做比較好吃？
5.取出面團，下劑
6.揉勻搟成長條狀，在長條狀的面餅上均勻的塗上壹層油
7.兩邊翻折
8.再對折，像疊被子
9.再用面杖輕輕搟開
10.平底鍋中放入少許油，把面餅放入鍋中，小火烙制
出鍋後，把準備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可
小貼士廚房小語，面用溫水和的要軟些
驢肉的營養價值與功效
驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
驢肉的營養價值
1、驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
驢肉的功效與作用
1、中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
2、驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療腰膝酸軟等癥。
禁忌人群
像體質虛弱，積年勞損或者是短氣乏力的人群最好多吃壹些驢肉具有滋補的作用，但是對於平素脾胃虛寒或者是有慢性腸炎的人群最好不要吃驢肉。
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澆驢肉的由來
澆驢肉是以驢肉為主材的菜肴名。張昌宗（？－705年），定州義豐（今河北省安國）人，排行第六。美姿容，人稱六郎美如蓮花。
澆驢肉：這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某壹部分，廚師剝下那壹塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
歷史中昌宗是把壹頭活驢拴在壹個小屋子裏，烘起炭火，再放壹盆五味汁，用木勺舀五味汁澆那塊肉，等澆得肉熟在裝盤上桌。
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。
以上就是小編對驢肉怎麽做好吃，驢肉火燒的做法，澆驢肉及相關問題作出的介紹，希望能幫助到那些愛吃驢肉的人。