母蟹和公蟹哪個蟹黃多?
母螃蟹黃多。
蟹黃是螃蟹未排出體外的卵細胞，所以只有母蟹才有蟹黃，螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本壹致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
螃蟹公母的辨別：
看起來大閘蟹的長相基本都是壹樣的，從外殼看是壹點也看不出來的，壹種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區分，而且打了個很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有壹塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的，還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的，公蟹比母蟹肉多。