鹵水豆腐腦的做法和配方

鹵水豆腐腦的做法

1.黃豆洗凈提前壹晚泡上

2.木耳提前壹晚加澱粉清洗幹凈後泡上

3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆。

4.瘦肉切小丁，加澱粉、少量鹽、醬油、料酒腌壹會

5.木耳切碎

6.做熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的

7.用壹個小碗加少量涼白開把內酯沖開，然後把過完篩的豆漿以沖的方式沖過裝內酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分

8.開始做鹵了，熱鍋下油，放蔥花爆香

9.放入肉丁和木耳翻炒

10.炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調色，倒入清水，煮開

11.開後加入鹽和水澱粉

12.做好的鹵

13.豆腐腦做好了，因為倒的時候有泡泡，我舀的時候也有泡泡，

14.準備好辣椒油

15.蒜搗碎加涼白開做成碎泥水

16.淋上鹵汁、蒜泥、辣椒油，開吃啦。