鮮竹筍保存方法

新鮮竹筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。那麽新鮮竹筍怎麽保存呢？1蒸制法。將新鮮的竹筍清洗幹凈，並去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出，在籃子中通風保存，壹般可保存10-15天。2封藏法。將新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好，使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處保存即可，可保存10-20天不等。3鹽水保存法。將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，壹般可保存15-30天不等。4冰箱保存法。冰箱溫度較低，能夠在壹定程度上抑制細菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中，紮緊袋口，存放在冰箱中保存即可，壹般能保存5-10天。

筍的保存主要是冷藏的方式的，尤其是需要避免紫外線的照射，是會加強腐爛的癥狀的，正常的是可以冷藏壹年時間以上，但是人是會影響它的口感的，壹般最新鮮的竹筍是最好吃的。