怎樣煮雞蛋好剝皮

煮雞蛋且好剝殼的好訣竅

1.雞蛋挑選

我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間壹長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開壹點，這樣的雞蛋容易剝皮。

2.加適量的食鹽

加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，壹般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。

3.煮雞蛋需要冷水煮

不知道大家發現沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最後雞蛋也不好剝，所有壹定要用冷水煮雞蛋。

4.水壹定要淹沒雞蛋

大家很多人為了節約天然氣，煮雞蛋給壹點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們壹定要註意這點喔！

5.雞蛋要先放入在鍋中

很多人把水放到鍋中，在放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。

6.中火煮雞蛋

煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然後關火，封閉幾分鐘即可食用。

7.煮雞蛋的時間

煮開後，密封4分鐘左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鐘左右，蛋黃會凝固壹半，15分鐘，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。

8.如何快速剝雞蛋皮

煮好的雞蛋放在冰水中，然後進行剝皮，隨便剝壹下，整塊殼都會自行脫落，很好用喔！