甜瓜中的甜瓜
學名:三分三絲瓜
屬:葫蘆科絲瓜。
別名:南瓜、八角絲瓜、棱角絲瓜、廣東絲瓜等。
壹種壹年生攀緣草本植物，與絲瓜相似，不同之處在於它的果實有縱向邊緣，葉子有粗糙鋸齒。用途和絲瓜壹樣。食用，多作為蔬菜栽培，皮薄肉厚，汁多肉多，菜多餡多，深受人們喜愛。中醫認為，哈密瓜具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。可用於輔助治療水腫、腹脹、煩渴、瘡瘍、腎炎、肝硬化和腹水。南瓜中含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。南瓜富含水分，有滋潤皮膚的作用。
從瓜梗到瓜尾都有凸起的側邊，這是區別於其他瓜的最大特點。好吃的都難加工。
是的，這個側邊是相當讓家庭主婦頭疼的，所以要用刀切，但是速度比較慢。所以有壹個專門設計用來處理這個側邊的刨子，長約五寸，刃口寬約寸。它被稱為線瓜平面，切割速度相當快。過了這壹關，就好辦了。把瓜用刀切斜片，或清炒，配肉末，或熬湯，用鮮辣椒配菜，都是上品蔬菜。
揚州醬菜所謂的線瓜，是指外皮有暗紋的嫩黃瓜。