春天必須吃的三種十字花科蔬菜
卷心菜
白菜僅次於大蒜，富含高功能成分，是絕佳的抗癌幫手！卷心菜含有豐富的維生素，能強化黏膜，抑制胃酸，緩解胃炎，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。除了抗癌和養胃，卷心菜還含有豐富的維生素C、葉酸和β-胡蘿蔔素，其中紫甘藍中的花青素不僅可以防止皮膚衰老，還有助於改善視力和眼睛疲勞。
烹飪小貼士春白菜特別軟滑，很適合做生菜沙拉。搭配橄欖油、亞麻籽油、紫蘇、果醋等調味料，可以增強維生素C的吸收！
花椰菜
西蘭花在香港粵菜裏也叫西蘭花。早期到處做貿易的廣東人都知道要吃西蘭花獲取營養。西蘭花是壹種含有多種營養成分的超級蔬菜，被列為十字花科之王。西蘭花的維生素C含量是檸檬的兩倍。只要半碗西蘭花就能滿足每個成年人每天的維生素C需要量。豐富的鈣和纖維可以預防骨質疏松癥、對抗便秘、痔瘡和糖尿病。其中萊菔硫烷還能阻止癌細胞的生長，對乳腺癌、子宮癌、卵巢癌有預防作用。此外，西蘭花的含鐵量是蔬菜中最高的，還含有豐富的維生素A，可以提高抵抗力，預防感冒和細胞感染。(推薦閱讀:菜花難洗難切？快速剝老皮，順便挑菜蟲的三招！)
烹飪小技巧有些人為了口感會把皮纖維切掉，但是要註意健康，就要把皮纖維和防癌成分保留下來。而且，莖是最有營養的部分。做菜的時候不要把梗切得太多，否則會失去最有營養的地方。
花椰菜
菜花含有大量的維生素C，可以增強免疫力，其所含的多種物質會使致癌物質失去活性，達到防癌的效果。此外，西蘭花、白菜、大蒜等白色蔬菜中含有蘿蔔硫素，能維持正常的膽固醇和血糖濃度，改善血脂，提高免疫力。西蘭花是壹種非澱粉蔬菜，可以讓身體充滿營養和纖維，以更少的熱量獲得更多的營養，輕松減肥！
烹飪秘訣和西蘭花壹樣。莖含有大量維生素C，烹飪時不要扔掉。建議燙的時候可以加壹點面粉，防止維生素C流失，顏色更亮更白更漂亮。無論是主角還是配菜，都是視覺和味覺的享受！