砂鍋有毒嗎？為什麽不能經常吃
砂鍋有壹定的毒性。砂鍋多以釉料燒制，其中的鉛、砷等有害物質會因反復加熱而溶出，長石、應時等無機鹽也會逸出。如果長期食用，會造成體內慢性中毒。
用砂鍋燉制食物時，由於密封嚴密，原料中的異味物質很難溢出。食物和湯中還存在壹些戊酸、戊醛和低級脂肪酸，在熱反應中產生有害物質。所以砂鍋菜不宜常吃。
淺談常用砂鍋的弊端。
常用的普通砂鍋是用粘土、長石、應時經高溫燒制而成。雖然用它烹制的食物風味獨特，但如果加熱時間過長，動物性食物的蛋白質會降解，使其韌性增加，口感變差，不利於人體消化吸收。
用砂鍋燉制食物時，食物中的營養素平均損失率較高，尤其是動植物原料中的鈣、磷、鐵、鋅、碘等無機鹽，維生素C的損失率高達100%。所以在吃砂鍋的時候，需要添加生蔬菜和粗糧來彌補營養的損失和不足。
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