壹年四季如何種植草菇
作者:張連根，許慧玲文章來源:福建省明溪縣農業局，點擊量:10400更新時間:2011/113。
草菇是壹種優質食用菌，肉質細嫩，清脆爽口，味道鮮美，營養豐富。其產品無論是鮮菇、幹品還是草菇罐頭，都深受國內外消費者的喜愛。尤其是夏天天氣炎熱，其他食用菌很少的時候，正是草菇的旺季，蔬菜的淡季。因此，它不僅可以豐富人們的白菜種子，而且有較高的價格和良好的經濟效益。草菇是收獲最快的食用菌之壹。從播種到收獲只需要2周左右，壹個栽培周期只需要20-30天。而且室內室外都可以栽培，不需要特殊設備，可以利用棉籽殼、水稻稭稈、甘蔗渣、玉米稭稈等農副產品作為栽培原料發展草菇。
壹、草菇的生長條件
1，營養:草菇生長發育所需的營養主要是碳水化合物、氮營養和礦物質，此外還有壹定量的維生素。這些物質壹般可以從稻草或棉籽殼等原料中獲得。草菇是壹種腐生真菌，它必須從死亡的植物和土壤中吸收營養。草菇栽培應選用稭稈、棉籽殼等原料，未曬幹的濕草容易腐爛，不宜使用。此外，廢棉花、蔗渣、綠茅草和花生藤都可以作為栽培草菇的原料。如果在上述原料中適當添加壹定量的輔料；如幹牛糞、雞糞、麥麩、米糠、玉米粉等。，補充氮素營養和維生素，也提高草菇產量。
2.溫度:草菇是壹種嗜熱真菌。菌絲生長的溫度範圍為10-42℃，最適溫度為28-32℃。它在10℃停止生長。高於45℃低於5℃時，草菇菌絲體會死亡。草菇的菌種不要存放在冰箱裏，以免凍死。草菇子實體生長的溫度範圍為22-40℃，最適溫度為28-32℃。平均溫度在23℃以下，難以形成子實體。當培養基溫度低於28℃時，子實體的形成受到影響，低於25℃時，很難形成子實體。氣溫在21℃以下或40℃以上，突變的氣候對小菌芽有致命的影響。子實體對溫度突變極其敏感，飼料溫度在12小時內變化超過5℃。草菇容易死。
3.濕度:草菇是壹種喜高溫高濕環境的真菌。只有在適宜的水分條件下，草菇的生長發育才能正常進行，水分不足，菌絲生長緩慢，子實體形成困難。水分過多造成通風不良，容易蘑菇死亡，雜菌滋生。培養基最適含水量為70%左右，菌絲生長期最適空氣濕度為80%左右，子實體生長期相對空氣濕度在90%以上。
4.氧氣:草菇是壹種好氧真菌，充足的氧氣是其生長的重要條件。如果氧氣不足，二氧化碳積累過多，子實體就會受到抑制，甚至死亡。雜菌也容易出現。因此，在栽培草菇的管理過程中，要註意通風，保持空氣新鮮。但是也要註意保濕，壹定要正確處理好通風和保濕保溫的關系。
5.pH值:草菇是壹種喜堿性的真菌。草菇菌絲體生長最適pH值為7.8-8.5，子實體生長最適pH值為7.5-8。酸性環境不利於菌絲體的生長發育，容易被雜菌侵染。培養時壹般通過添加石灰來調節pH值，添加量壹般為幹料重量的5%左右，使pH值達到10-12。隨著菌絲體的生長，pH值會逐漸降低，子實體形成時，pH值在7.5左右，正好適合草菇子實體的生長發育。
6.光照:草菇擔孢子的萌發和菌絲體的生長不需要光照，但陽光直射會阻礙菌絲體的生長。光照可以促進子實體的形成。子實體的形成需要壹些散射光，最適光強為300-350勒克斯。光照強度不僅影響草菇的產量，還直接影響草菇子實體的質量和顏色。光照強時，子實體顏色深而有光澤，子實體團結實而致密。光照不足時，子實體暗淡甚至灰白色，子實體組織疏松。沒有光照時，子實體是白色的。強烈的陽光直射對子實體有嚴重的抑制作用，露天栽培必須有遮蔭條件。
二、草菇栽培季節
草菇在自然條件下的栽培季節應根據草菇生長發育所需的溫度和當地的溫度來確定。通常只有日平均氣溫達到23℃以上才能栽培。南方自然溫度栽培時間為陽歷5月下旬至9月中旬。6月上旬至7月上旬栽培最為有利，因為此時氣溫適宜，又正值雨季，濕度大，溫濕度容易控制，蘑菇產量高，質量好。盛夏季節(7月中旬至8月下旬)，氣溫高，幹燥，水分蒸發量大。管理難度大，草菇很難獲得高產優質。在廣東、海南等省，4-10的自然溫度下適宜栽培草菇。適宜在中國北方6-7月份栽培。溫室大棚栽培可酌情提前或推遲。如果使用泡沫蘑菇房，並提供加熱設備，全年都可以生產。
三、草菇栽培的品種
按顏色分，主要有兩大菌株:壹種叫草菇，主要特征是未開子實體的包皮呈鼠灰色或黑色，呈橢圓形，不易開傘，草菇基部小，容易采摘。但它的抗壓能力很差，對溫度變化特別敏感。另壹種是草菇，主要表現為子實體包皮呈灰色或白色，包皮薄，易開傘，菇體基部大，不易采摘，但出菇快，產量高，抗逆性強。根據草菇的個體大小，可分為大種、中種和小種。由於用途不同，對草菇品種的要求也不同。幹草菇以包皮厚的大種為佳；罐頭食品，需要包皮厚的中小種；對於新鮮草菇，對包皮和個體大小的要求並不嚴格。各地可根據需要選擇合適的品種進行栽培。
4.草菇培養基的制備
草菇原料廣泛，主要利用富含纖維素和半纖維素的原料進行栽培。如廢棉渣、棉籽殼、稭稈、麥稭等。廢棉渣產量最高。下面介紹幾種常用培養料的制備:
1，廢棉渣培養料的制備
廢棉渣又稱廢棉、碎籽棉、地棉、錨棉，來源於棉花加工廠。廢棄棉渣加熱時間長，保溫保濕性能好，是目前草菇最理想的栽培料。每平方米大約需要12公斤廢棉。常用的公式有:
配方①:廢棉渣+5%石灰
配方②:廢棉渣+麩皮(或米糠)10%+石灰粉5%。
配制培養基有兩種方法:壹種是建池，用石灰水浸泡廢棉渣，每100kg廢棉渣加入5 kg石灰粉，浸泡5-6小時，然後撈起做成堆，堆寬1.2m，堆高70 cm左右，長度不限。發酵三天後，中間翻堆壹次。另壹種是做壹個木架，長3.0米，1.8米寬，高0.5米，放在水泥地面上。然後在木架上鋪壹層廢棉渣，厚度約為10-15cm，撒壹層薄薄的石灰粉，灑水壓平，使廢棉渣吸收足夠的水分，再鋪壹層麩皮或米糠，再鋪壹層廢棉渣。當機架壹層壹層裝滿時，向上提起木架，然後繼續進給並壓緊，直到堆高為1。發酵3天。
2.棉籽殼培養基的制備
棉籽殼又稱棉籽殼，也是壹種營養豐富的草菇栽培料，但其保溫性、保濕性、熱值都不如廢棄棉渣。培養料的配方與廢棉渣的配方相同。除以上兩種處理方法外，還可以在水泥地面上鋪棉籽殼，加石灰粉或輔料，充分濕潤後堆放，蓋膜，發酵三天，中間翻堆壹次。如果堆得太幹，就要加石灰水來調節。睡覺時，物質的含水量在70%左右，pH值在8-9。
3.稻草或麥稭培養基的制備
稻草和麥稭原料豐富，是草菇栽培的傳統原料。由於它們物性差，缺乏營養，只要處理得當，添加輔料，就能獲得較好的產量。每平方米需要10-15公斤幹稭稈。
配方壹:稭稈或小麥稭稈87%+草木灰5%+復合肥1%+石膏粉2%+石灰5%；
配方二:88%稻草或麥稭+5%麩皮或米糠+2%石膏粉+5%石灰；
配方三:稭稈或小麥稭稈73%+幹牛糞5%+肥泥15%+石膏粉2%+石灰5%；
配方④:稭稈或小麥稭稈83%+麩皮5%+幹牛糞5%+石膏粉2%+石灰5%。
處理上述稭稈或麥稭的方法有兩種:壹種是用長稭稈栽培稭稈或麥稭，不用切碎。將稭稈浸泡約12小時，用重物壓住，使其充分吸水。浸泡後取出堆制，堆寬2m，堆高1.5m，覆蓋薄膜保濕，堆制發酵3-5天，中間翻堆壹次。栽培時，長稭稈要搓成“8”字形，紮緊，壹根壹根排緊，堆成20cm厚的“針”字形兩層。另壹種是將稻稭或麥稭切成5-10 cm長或用粉碎機粉碎，浸泡或直接加石灰水拌料，加入輔料，堆3-5天，中間翻壹次。
4.混合培養基的制備
為降低生產成本，可采用廢棉渣或棉籽殼加稻草或麥稭的栽培方法，也能取得滿意的效果。混合比例通常是廢棉渣或棉籽殼1/3-2/3。稭稈可以切段或粉碎，然後加入石灰和輔料進行堆肥。下面我來介紹草菇的床架栽培技術:
五、草菇苗床栽培技術
草菇的床架栽培是目前我國常用的栽培方法。在屋內或棚內設置床架，既能充分利用空間，提高利用率，又能很好地保持水分和熱量，易於管理，產量高而穩定。
1.床架的架設:草菇栽培床架與蘑菇栽培床架相同。床架和菇房應垂直布置，即東西向的菇房應南北布置，菇床不應用墻圍起來。靠墻過道50 cm，床架間過道67 cm寬，床架間距離67 cm，底層離地17 cm以上。床架數量視菇房高度而定，壹般4-6層，床架寬度為1.3-1.5m..床架可以用竹木制作，鋼筋混凝土床架更好。每個過道兩端的墻上開有壹對上下的窗戶。窗戶的尺寸應該是40厘米寬，50厘米高。床架間過道中間屋頂上安裝壹臺高1.5 m，直徑約40 cm的引風機。
2.培養料二次發酵:將堆肥發酵後的培養料搖勻，趁熱移入菇房床架。此時，培養基的含水量約為70%，pH值約為9。不同栽培料的栽培料鋪展厚度也不同。壹般廢棉渣或棉籽殼培養料的鋪撒厚度為7-10 cm，碎稻草培養料的鋪撒厚度為12-15 cm，長稻草為20 cm。夏季氣溫高時，培養料要攤薄。冬天氣溫低的時候，培養料要適當厚壹些。
鋪開後立即向菇房內通入蒸汽或煤爐加熱，使培養溫度達到65℃左右，維持4-8小時，然後自然降溫。當溫度降至45℃左右時，打開門窗，二次發酵可殺滅菇房和培養料中的害蟲和有害雜菌，有利於嗜熱放線菌等有益微生物的大量繁殖和草菇的生長，易於獲得高產。
3.播種及播後管理:當培養料溫度降至38℃以下時，搖勻培養料，拌勻，平整床面，壓實，然後播種，從菌種瓶中挖出菌種，裝袋，撕掉塑料，放入幹凈的盆中，輕輕打碎菌種塊。最好是用按需播種，播種的方法。種植植物的間距為3平方英寸，其余為65，438。
播種後用塑料薄膜覆蓋苗床，揭開薄膜每天通風1-2次，註意控制料內溫度。培養基中的溫度由低變高，又由高變低。播種後，料內溫度逐漸升高，壹般3-4天即可達到最高溫度，料內最高溫度應盡量控制在42℃以下，否則溫度過高，料內水分大量蒸發，草菇菌絲嚴重抑制或死亡。如果物料中溫度過高，應及時分析原因，采取措施解決。如果料中水分不夠，培養料太幹，要用水澆透，補充水分，降溫；如果培養料過厚，應加強室內通風，揭開料面的塑料，並在料上打孔，使料內溫度消散。
播種後4天左右，應去掉覆蓋在料面上的塑料，最好覆蓋壹層薄薄的預濕長稭稈，或預濕谷殼或覆蓋厚度約1cm的顆粒狀土壤，並噴灑1%石灰水，也能提高草菇產量。
4.結果期管理。壹般在播種後5-6天，草菇菌絲開始扭結時，應及時增加料面濕度，用“菇水”增加室內光照，以促進草菇子實體的形成。當形成大量帶有小白點的菌芽時，以濕潤為主，保持空氣相對濕度在90%以上，暫停向床面噴水。當子實體為紐扣大小時，噴水量應逐漸增加。
六、草菇邊境栽培技術
草菇的畦栽是壹種常見的戶外露地栽培方法。其特點是投資少、成本低、靈活性大、操作簡單。好的管理可以獲得更高的收益。
疏松肥沃、排水良好的沙壤土是草菇室外栽培的最佳場所。這類土壤具有良好的保溫、保濕、貯養和通氣性能，有利於草菇菌絲體和子實體的生長發育。前屋後面的水田、菜地、果園、林地、空地，都可以作為栽培草菇的場所。稻田蚯蚓和雜菌較少，有利於草菇的生長發育。氣溫較低時，應選擇避風、向陽的地方。氣溫高的時候要種在陰涼通風的蔭棚、瓜棚、林間，這樣才能獲得理想的產量。
選好栽培地後，要翻地鋤地壹次，壹般在15-20cm深度，暴曬2-3天。然後要整地起壟，高度15-20cm，寬度1m，長度5-6m。在邊界周圍和邊界中間做了寬10 cm、高65438 cm的壟，以便產出更多的磨菇。如果地勢較低，應在田地周圍挖深溝排水。對於地勢較高、幹燥的地方，應做成低畦，走道比畦高20厘米左右，以保持水分。
床面清洗後，由於床面土壤幹燥，應在餵食前壹天在床面上澆或淋水，使土壤濕潤，或直接在床面上澆茶餅水、氨水或漂白粉水，以消滅害蟲和雜菌。然後在邊框上撒壹層石灰粉，噴灑農藥，消滅土壤中的害蟲和雜菌。
栽培床消毒後，將事先發酵好的堆肥移入床面，直接鋪在土壤上，比室內床栽培的堆肥厚。廢棉渣或棉籽殼堆肥厚度約10cm，切碎的稭稈培養基需鋪15-18cm，長稭稈培養基需鋪。蓋上塑料，每天揭膜1-2次。
播種後，用竹片和綠籬將畦面建成環形拱形棚架，棚架中心距畦面50厘米高。棚內覆蓋塑料，塑料上覆蓋遮陽網或草簾，既能防止陽光直射到邊框上，又能保暖保濕。播種方法和播後管理同室內苗床栽培。
七、草菇袋栽技術
草菇袋栽是壹種比較新的栽培方式，是草菇的壹種高產栽培方式，單位面積產量比傳統的稭稈堆積栽培高1倍左右。生物效率可達30-40%。
1.浸草:將稭稈切成2-3段，可能的話也可以是5 cm左右，用5%的石灰水浸泡6-8小時。稻草泡的水可以重復使用兩次，每次都要加石灰。
2.攪拌:拿起稭稈放在坡度不大的水泥地面上，攤開瀝幹多余的水，或人工擰幹，抓住稭稈滴壹兩滴水，這是合適的含水量，含水量70%左右。然後加入輔料，攪拌均勻，使各種輔料均勻分布，粘附在吸管中。混合材料時，常用的公式如下:
配方壹:87%幹稭稈+10%麩皮+3%花生餅粉或大豆粉。+磷酸二氫鉀0.1%。
配方②: 85%幹稻草+10%米糠+3%玉米粉+2%石膏粉+0.2%磷酸二氫鉀。
配方三:83.5%幹稭稈+10%米糠+3%花生餅粉+2%石膏粉+1.5%復合肥。
配方④: 56.5%幹稭稈+30%肥土+10%米糠+2%石膏粉+1.5%復合肥。
3.裝袋:對於充分混合的物料，選擇24cm× 50cm的聚乙烯塑料袋，用粗棉線活結將袋的壹端紮緊，在離袋口2cm處紮緊。將混合好的培養料裝入袋中，邊壓邊裝，每袋濕重2-2.5公斤。然後用棉線把袋口紮緊。
4.滅菌:常壓滅菌，用猛火加熱鍋體，使鍋內溫度盡快達到100℃，保持100℃左右6小時，然後停火，出鍋移入接種室。
5.接種:通過無菌或接種箱接種。無菌室或接種箱的滅菌與其他食用菌相同。接種時，解開料袋壹端的繩子，接種草菇菌種，再系上繩子。解開系在另壹端的繩子，接種菌種，重新系上繩子。壹瓶(或壹袋)菌種可接種約12袋。
6.真菌生長管理:將接種好的菌袋移入培養室，放在培養架上或堆在地上。菌袋的堆放高度應根據季節確定。溫度高的樁，層數要少，溫度低的樁，層數可適當增加。壹般堆3-4層為宜。培養室的溫度最好控制在32-35℃。接種後四天，當菌袋菌絲吃到2-3厘米時，松開袋口的繩子，增加袋內氧氣，促進菌絲生長。在適宜的條件下，菌絲可在10-13天內全袋生長。
7.香菇生產管理:將長滿菌絲的菌袋移入栽培室，袋口卷起，放在床架上或靠墻堆放3-5層，用塑料薄膜覆蓋，栽培室內空氣相對濕度提高到95%左右。經過2-3天的管理，蘑菇芽開始形成，然後就可以開膜了。當菇蕾長到小紐扣時，可在菇袋上噴水，菇蕾長到蛋形階段即可采收。壹般可以收獲2-3批蘑菇。
八、塑料泡沫房周年栽培技術
塑料泡沫大棚栽培是草菇周年栽培的主要方式。保溫保濕性好，夏天可以保溫，冬天可以取暖。投資少，成本低。雜菌少，產量高。
有許多類型的塑料泡沫房屋。目前主要有兩種，介紹如下:
1.兩床式:蘑菇屋長5米，寬2.2米，兩排床架，每排四層。蘑菇房是壹個木制框架結構，有壹個V形屋頂。先搭好床架，再蓋上薄膜和泡沫板。床架框架用杉木方搭建，木方規格壹般為4 cm× 4 cm或3 cm× 3 cm。每張床架的寬度為70厘米，樓層間距為0.6米，底層約為0.4米..床架與床架之間的走道寬約0.6m。床架搭好後，用塑料薄膜覆蓋床架的外側和頂部，覆蓋塑料後再密封泡沫板。泡沫板厚度宜為2.5-3，薄膜接口用塑料膠帶密封。兩塊泡沫板的接縫處用杉木片壓緊釘牢，走道兩端開有門窗。蘑菇房的頂層用塑料和泡沫板覆蓋，有條件的話最好再覆蓋壹層石棉瓦。
泡沫房的走道是壹個直徑0.3米，深0.5米的地下火爐。爐子底部設有爐排、進風口和出風口。進氣口通過管道連接至菇房外部，出氣口連接有加熱管道，加熱管道沿走道壹直延伸至菇房的另壹端墻外部。管道壹半在水面下，壹半在水面上。爐膛上部用水泥板嚴密覆蓋，爐膛內的熱量通過管道在菇房內散發，產生的煙氣通過管道排出菇房。冬天可以加熱菇房進行栽培。
2.三床式:菇房寬4m，長5m，內設三排床架，左右兩排床架寬0.7m，中間壹排床架寬1.2-1.4m，兩條走道寬0.6m。其他同上。
九、草菇堆草栽培技術
從稻田上割下的長稭稈、麥稭，采用傳統的堆草方式栽培，室內、室外稻田、溫室、果樹下均可栽培。
樁的大小要根據外界溫度來定，低溫時樁形要大；溫度高，堆形小。壹般氣溫在25℃左右時，堆寬75米，堆高35厘米左右。溫度30℃左右時，堆寬70厘米，堆高30厘米左右。溫度在33℃以上時，堆寬60厘米，堆高25厘米左右。踩樁的方法有很多種，下面主要介紹:
1.滾草法:首先在栽培場上做壹個栽培床，整理好床面，在床面上澆石灰水或撒石灰粉。為了長出更多的“磨菇”，在栽培床四周的土上播下壹株寬約1.5厘米的菌種，然後踩上第壹層草，正好壓住菌種。將浸泡在5%石灰水中的稻草用滾刀卷成兩段，邊滾邊堆，切面朝外，草頭尾朝內，壹根壹根，用腳壓緊，將雜亂的稻草填在堆中間，根據草的幹濕適當澆水。在第壹層草的周圍，離樁邊約2厘米處，向內播種1.5厘米寬的株。然後踩第二層，吸管手柄剛好壓到應變。播種方法同第壹層，壹般堆2-4層，上層周邊比下層回縮2 cm左右，形成壹個長方形的梯形，應變播種在頂層。播種後蓋上壹層薄薄的稻草，踩緊，堆成龜背狀，堆面用塑料和稻草覆蓋。壹般播種5瓶50公斤左右的稻草，適當增加播種量，雜菌少，出菇快，產量高。
2.先將稭稈浸泡在5%的石灰水中5-6小時，然後將稭稈擰成8字形手柄，用草紮緊，每個手柄重約0.25公斤。其他方法同前。
3.折尾式:此法適用於65cm以上的長稭稈，每根幹重約0.4kg，在靠近稭稈處以1/3打捆。要求莖稈整齊。踩樁時，梗在邊框的壹邊，梗在另壹邊。同時翻稈踩緊，種好後踩二層。草頭的方向與第壹層相反，壓在第壹層的草尾上。其他方法如前。
十、草菇采收
草菇從播種到收獲大約只需要12天。草菇生長快，容易打傘。為了及時采收，商品草菇的適宜采收時間為花蕾長，足芽未開。旺季每天收割2-3次。收獲時，壹只手按住培養基，另壹只手輕輕擰開子實體，以免傷到未成熟的芽。采摘下來的蘑菇要及時用鋒利的刀削去子實體基部的爛草和泥沙，及時送到市場鮮食。除了新鮮銷售，還可以加工成草菇幹、草菇罐頭。
采摘完第壹批(潮)菇後，第二批(潮)菇壹般會在4天內出菇。如果管理得當，可以收獲2-3批蘑菇。但主要是第壹批蘑菇。壹般第壹批蘑菇的產量占總產量的80%左右。壹些菇房為了提高菇床利用率，通常只收獲壹批菇。
XI。草菇栽培中的主要問題及控制措施
1，鬼傘的成因及預防措施
雞腿菇和雞腿菇是草菇栽培過程中最常見的競爭雜菌。喜高溫高濕，壹般在播種後壹周或結果後出現。壹旦發生，會汙染料面，消耗培養料中的大量養分和水分，從而影響草菇菌絲體的正常生長發育，導致草菇產量減少。因此，控制鬼傘的發生以及發生後如何預防是提高草菇產量的關鍵技術措施。鬼傘產生的原因及預防措施介紹如下:
①栽培原料質量不好。栽培草菇時，使用陳舊發黴的原料作為栽培料，容易發生病蟲害。所以培養時要選擇無黴變的原料，使用前要在陽光下翻面2-3天，雜菌的孢子要在陽光下被紫外線殺死。
②培養基配方不合理。栽培料的配方和處理也與雞腿菇的發生密切相關。雞腿菇對氮源的需求量高於草菇。因此，如果在制備培養料時加入過多的牛糞和尿素，培養料堆肥時C/N會降低，氨的量會增加，從而導致雞腿菇大量生長。因此，在培養基中添加尿素和牛糞作為補充氮源時，尿素應控制在1%左右，牛糞應控制在10%左右，充分發酵分解後才能使用。
③培養基的pH值太小。培養基的pH值也是雜菌產生的重要原因之壹。草菇喜歡堿性環境，雜菌喜歡酸性環境。因此，在配制培養料時，應適當增加石灰，壹般為料的5%左右。提高pH值，使培養基的pH值達到8-9。此外，播種後立即在草菇表面噴灑壹薄層草木灰或采菇後噴灑石灰水調節培養料的pH值，也能抑制雞腿菇等雜菌的發生。
④培養基發酵不完全。堆肥含水量過高、堆肥過程中通風不足、堆肥過程中發酵溫度低、進入室內後堆肥不松散、堆肥中氨氣過多，都會引起鬼傘的發生。培養料的二次發酵可以使培養料發酵徹底，是防止病蟲害發生的重要措施。也是提高草菇產量的關鍵技術。
此外，細菌攜帶雜菌，栽培室溫度過高，通風不良，也容易發生病蟲害。蘑菇床上壹旦出現鬼傘，應及時清除，防止孢子擴散。另外，草菇在栽培過程中，會出現菌絲萎縮的現象，會造成大量的幼菇死亡。
2.菌絲體萎縮的原因及預防措施
正常情況下，草菇菌絲在播種後約12小時萌發並長入料中。例如，播種24小時後，菌絲仍然沒有發芽或生長到材料中，或者菌絲在培養過程中收縮。主要原因如下:
①培養菌種年齡過長。草菇的菌絲體生長快，老化快。如果播種後菌絲不發芽，菌株的菌絲就會萎縮，這往往是因為真菌存放時間過長或溫度過低。最好選擇菌齡合適的菌株，壹般選擇栽培種的菌絲體送瓶底壹周左右進行播種。
②培養基溫度過高。如果培養基鋪得太厚，床溫會自發升高，如果培養基內的溫度超過45℃，菌絲就會萎縮或死亡。播種後，要密切註意室內溫度和物料溫度。如果溫度過高，應及時采取措施降低溫度，如加強室內通風，去除覆蓋在材料表面的塑料薄膜，在空間噴灑，將材料撬松，在地面上灑水等。
③培養基含水量過高。播種時，培養料含水量過高，超過75%，使物料不透氣。播種後，塑料薄膜覆蓋過緊，長時間不掀。此外，菇房通風不良，使草菇菌絲因缺氧而萎縮。
④物料中氨氣的危害。培養基中加入過多的尿素，播種後覆蓋塑料薄膜，培養基中的氨氣無法揮發，對草菇菌絲有害。
3.香菇大量死亡的原因及預防措施。
在草菇的生產過程中，經常會看到小菇塊萎蔫死亡，給草菇的產量帶來嚴重損失。幼菇死亡的原因很多，主要包括:
①培養基呈酸性。草菇喜歡堿性環境，pH值小於6小時。雖然它能結蘑菇，但很難長大。酸性環境更適合綠黴菌、黃黴菌等雜菌生長，對營養的爭奪導致草菇死亡。因此，在配制培養基時，應適當提高培養基中的pH值。平菇采摘後，可噴灑1%石灰水或5%草木灰水，使料內pH值保持在8左右。
②物料溫度低或溫度突然變化。草菇的生長對溫度非常敏感。壹般當料溫低於28℃時，草菇的生長受到影響，甚至死亡。如果氣溫變化過大，遇寒潮或臺風襲擊，會造成氣溫驟降，導致幼菇死亡，嚴重時甚至會導致大菇死亡。
③用水不當。草菇對水溫有壹定要求，壹般要求和室溫差不多。如果在炎熱的夏天噴灑20℃左右的深井水，會導致大量幼菇死亡。因此，噴水應在早晚進行，水溫以30℃左右為宜。
根據草菇子實體的不同生長階段，正確掌握噴水。如果子實體太小，過度噴水會導致幼菇死亡。在子實體的針期和小按鈕期，料面必須只停止噴水。如果材料表面幹燥，只能在培養室的過道裏噴灑，在地面上澆上水，增加空氣的相對濕度。
④采菇傷。草菇菌絲稀疏，容易損傷。如果采摘時動作過大，會碰到周圍的培養料，導致菌絲斷裂，周圍的幼菇菌絲也會斷裂，使水分和養分得不到。所以采蘑菇的時候動作要盡量輕。采摘草菇時，用壹只手按住蘑菇的生長基部，保護其他幼菇，另壹只手將成熟的蘑菇擰起，即可采摘。如果有密集叢生的蘑菇，可以壹起采摘，避免大部分未成熟蘑菇因單個蘑菇碰撞而死亡。中國有機農業網