桃山皮月餅不烤可以吃嗎?

不烤不可以吃。

桃山皮月餅起源於日本桃山，皮料采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配，餅皮口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了壹直以小麥粉做月餅皮的傳統。

具體做法：

1.將蕓豆去皮，蓮子蒸爛，用ERGOCHEF原汁機打成泥。

2. 分別將蕓豆泥加80克大豆油，蓮子泥加20克大豆油，在鍋裏翻炒。

3. 將黃油12克+140克蕓豆餡+60克蓮香餡+(圖中抹茶、可可、草莓粉)做好餅皮。

4. 以5:5的比例，餅皮包上蕓豆餡，放在模具中壓制成型。

5. 烤箱180度中層15分鐘。

6. 美味顏值月餅出爐。