香菇燉雞怎樣燉好吃
做法如下：
1、草雞洗凈，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
2、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗幹凈，泡香菇的水過濾後備用；
3、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角壹起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；
4、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再壹起燉；
5、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。