怎麽做蔬菜沙拉
這種沙拉總是讓人垂涎欲滴，不過最好選擇剛開始上市時的土豆。
取450克新鮮土豆，2湯匙切好的新鮮薄荷，豆腐調料。
先將土豆置於鹽開水中煮軟，切碎，瀝去水分，晾涼，切成小碎片，與薄荷和豆腐調料拌好，放入冰箱，吃時取出即可。
胡蘿蔔蘋果沙拉
半只檸檬，取汁；450克胡蘿蔔，切好；3湯匙無核葡萄幹，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁；半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀；香醋調料。
將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色，然後將胡蘿蔔、葡萄幹、葵花子及果仁拌好，將萵苣擺在大碗內，將胡蘿蔔、果仁及蘋果混合物倒入碗內，加香醋調料，即可食用。
什錦沙拉
做綠沙拉可以只用萵苣、黃瓜和青椒，但這種什錦沙拉卻有點兒與眾不同。
取半棵萵苣，洗凈，切成條狀；1把芹菜，洗凈，切好；2只小葫蘆，切碎；4只西紅柿，切成片；葵花子、香醋、豆腐調料。
做綠沙拉時，也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。
松子沙拉
松子沙拉具有香、鮮、可口的特點。
取4只西紅柿，切塊；6只小蘿蔔，切好；半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀；3湯匙切好的新鮮歐芹；1袋苜蓿芽，75克松子；香醋、酸奶調料。
將所有原料都混入香醋、酸奶調料中，拌好即可食用。
菠菜菜花沙拉
做這種沙拉要用生菜花，要使每壹塊小菜花都鮮嫩，沒有硬梗。
取225克新土豆和薄荷壹起燒熟、冷卻；1個菜花，洗凈，切成小塊；450克菠菜，洗凈撕成條狀；2~3個甜蘋果，去核，切片；50克葵花子或黃豆奶酪，切丁或片；香醋調料。
如果土豆個小，那麽就不必再將土豆切開了。如果個大，就切成片，然後將土豆和其他原料拌好，加入香醋調料。
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舉報| 2011-07-02 19:59 wuyetiane | 八級
沙拉是二人世界必不可少的壹道大菜，而且這道菜水分大、養分多、色彩艷、造型美。每到制作沙拉時，女主人可適當放棄在廚房的主導權利，留給平時沒機會表現的男主人大顯壹次身手，讓情人節的愛從這裏開始漫延。
制作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調制的好壞，決定著這道菜的優劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿蔔、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。
雖然被稱為“懶人”，但也要講究品位。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。壹般在商場裏買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調制了。
調制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說壹斤色拉油放入壹個或不足壹個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，聞著悠悠飄起的香氣，想好吃什麽沙拉了嗎？
蔬菜沙拉用的鹹沙拉醬在調制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。
沙拉醬調好了。或甜或鹹或水果或蔬菜，只管自己調配就是了。
技巧提示：
當然，最簡便的方法還是到商場買壹瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入壹些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，壹份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
例如：
薄荷蔬菜沙拉
所屬菜系 浙江菜
特點 清涼適口,內涵大量的維生素.
原料
薄荷葉20克、優格(小)1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克
制作過程
1、 先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒壹同拌勻。
2、 用生菜頁排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
3、 把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優格醬汁即可。
原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。
制作：伊麗莎白瓜洗凈，對半剖開；青椒、洋蔥洗凈切圈；聖女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。
註意要點：可隨意選用應時蔬菜，沙拉醬也可根據客人口味選取。分享給妳的朋友吧：