關於自制豆腐
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準備材料:勺子、大鍋、篩子、紗布、熟石膏粉、量杯、攪拌機，當然黃豆必不可少。我在藥店買的紗布，熟石膏粉在商店有賣。
生產流程:
1.將超市買的幹黃豆用冷水浸泡壹晚，使其吸收足夠的水分；
2.打豆漿之前先量壹下有多少杯黃豆；以便按比例配制石膏水；
3.將水和大豆按照2:1的體積比用攪拌機打成豆漿，即1量杯的大豆配2量杯的水。黃豆越細越好，這樣豆漿夠濃；
4.將打好的豆漿用雙層紗布過濾後倒入大鍋加熱。過濾後的豆渣先裝入容器中，再用於其他用途；
(過濾):
5.註意在豆漿即將沸騰的時候，壹定要在爐邊等待，避免煮好的豆漿泡沫噴出來，清理起來比較麻煩；
6.豆漿煮開後，撇去泡沫，放置5分鐘。最好不要放在剛關火的爐子上，因為瑞典電爐的溫度會持續壹段時間；
7.在豆漿靜置的五分鐘內，我們可以用它來制備石膏水。我的比例是每750ml大豆(註意妳打豆漿前測的大豆體積不是豆漿的體積)配壹扁勺熟石膏粉，石膏粉拌少量冷水。這個過程不要做的太早，石膏水壹旦放置太久就會形成硬塊。這個公式比例是我個人經驗總結出來的，不壹定是最好的，但每次都很成功；
(壹勺熟石膏粉):
8.這是最關鍵的壹步。5分鐘後，用大勺向壹個方向勻速攪拌豆漿，同時將石膏水慢慢倒入豆漿中。攪拌不能停，速度適中均勻，直到妳慢慢感覺豆漿開始變稠，開始出現絮狀物，就可以停止攪拌了。這個過程需要妳有壹定的耐心，攪拌時間不確定。如果慢的話，可能需要5分鐘左右。
9.到目前為止，我們已經看到了豆腐腦的雛形。喜歡喝豆腐腦的朋友現在可以來壹碗。當然，他們得稍微冷卻壹下，讓豆腐腦結塊。
(豆腐花):
10.蓋上剩余的豆腐腦，靜置40-60分鐘；
11.將豆腐腦倒在單層紗布的篩子上，用紗布包住豆腐腦，用大小合適的容器裝滿冷水，壓在豆腐腦上。幾個小時後，可以吃到鮮嫩的豆腐；
(抑制):
(豆腐成型):
12.剩下的豆渣可以用來炒菜，做豆渣包子。最簡單的處理方法就是反復用水沖洗，洗好的水煮沸做豆漿。
再介紹壹種豆腐成型的方法:壹般用木板做底板，然後在木板上放壹個用木條做成的籃子，再在上面鋪上紗布，然後將紗布的四個角折疊起來包裹豆腐腦，再在上面放壹塊木板(木板的大小與籃子的內長相等)， 然後用重物壓豆腐腦裏的水，這樣壓出來的水越多，豆腐就越硬。
壹種豆漿的制備方法
1，豆漿
材料:85克大豆，1水。3升的容量可以隨意增減，風味營養最佳比例的豆漿，適量的糖。
歸經:入脾胃
功效:補虛、清熱化痰、通淋、通便、降血壓、增乳。
建議:食材中加入3 ~ 5顆杏仁，煮出來的豆漿會更鮮稠。
2.花生豆奶
材料:大豆和花生45克，牛奶200克，水1。3升
制作:將泡好的黃豆、花生放入豆漿過濾器，將水和牛奶放入豆漿鍋中。
歸經:入脾、肺。
功效:滋潤肌膚，箱肺補虛。
3、芝麻黑豆漿:
材料:黑芝麻和花生10克，黑豆80克，水1克。3升
制作:將花生、黑豆浸泡壹定時間，然後與黑芝麻壹起放入豆漿濾網中。
歸經:入脾、肺、大腸。
功效:烏發養顏，補肺益氣，滋補肝腎，潤腸通便，養血增乳。
4.豆漿冰糖大米粥
材料:大豆85g，大米50g，冰糖50g，水1。3升
制作:將預先做好的豆漿、大米(可以泡半個小時)和冰糖放入鍋中慢慢煮至粘稠狀。
歸經:入肝、肺。
功效:養顏、潤肺、箱肺之氣。
5、芝麻蜂蜜豆漿
材料:豆漿70g，黑芝麻20g，蜂蜜40g，水1。3升
制作:將黑芝麻和泡好的黃豆放入豆漿機的濾網中，啟動豆漿機自動完成。
歸經:入脾、肺。
功效:護膚、潤膚、烏發、養發。
6.核桃杏仁露
材料:核桃40克，杏仁420克，水適量。
方法:
1.將杏仁、核桃放入豆漿機網罩內，按規定向杯中加入清水；
2.啟動豆漿機，十分鐘後煮好豆漿；
功效:養顏益智
7 .花生牛奶
原料:花生60克，水適量。
方法:
1.花生浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的花生放入豆漿機的網罩中，按規定在杯中加入適量的水，啟動豆漿機，十分鐘後煮好豆漿；
功效:健腦、強身、益智。
8.秘制黑芝麻醬
材料:蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水；
方法:
1.黃豆浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的黃豆和黑芝麻放入豆漿機的網罩中，按規定在杯中加入清水，啟動豆漿機，十分鐘後將豆漿煮好，稍涼後加入蜂蜜；
功效:美容、益智、健腦。
9.五豆豆漿
材料:黃豆30g，黑豆10g，綠豆10g，豌豆10g，花生10g，水1200ml。
方法:1。五種豆浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的五顆豆子放入豆漿機的網蓋中，在杯體中加入清水，啟動豆漿機，十多分鐘後，豆漿煮好，發出報警聲。
功效:降血脂、降血壓，強筋健脾，保護心血管系統。
10.枸杞豆漿
材料:黃豆60g，枸杞10g，清水1200ml。
方法:1。黃豆浸泡6-16小時備用；
2.將泡好的黃豆和枸杞放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加水，啟動豆漿機，煮十分鐘豆漿。
功效:滋補肝腎，益精明目，增強免疫力。
11.紅棗枸杞豆漿
材料:黃豆45g，大棗15g，枸杞10g，清水1200ml。
方法:1，浸泡大豆6-16小時；
2.紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；
3.將泡好的黃豆、紅棗、枸杞放入LB豆漿機的網罩中，在杯中加入清水，啟動豆漿機，煮十分鐘豆漿。
功效:補虛益氣，寧心補腎，改善心肌營養，防治心血管疾病。
12.紅棗蓮子漿
材料:紅棗15g(去核)，蓮子肉15g，黃豆50g，糖50g，水適量。
方法:1，浸泡大豆6-16小時；
2.將蓮子肉浸泡至變軟；
3.紅棗洗凈，與蓮子肉、黃豆壹起放入LB豆漿機的網罩中，杯中加水，啟動豆漿機，煮十分鐘豆漿。
4.趁熱向杯中加入糖，攪拌均勻。如果妳不想喝甜的，妳也可以不加糖。
功效:滋陰益氣，養血安神，滋補脾胃，清熱解毒。
做豆腐有很多種方法。基本原理是通過添加凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固。有許多凝結劑。通常我們日常生活和市場上使用的有三種:石膏、內酯、鹵水。豆腐腦主要由石膏或內酯制成。
家庭式生產方式:
1，做豆漿:建議妳買個豆漿機，幹大豆泡3-4小時(夏天)，冬天泡7-8小時。豆子泡好後放入豆漿機按照機器說明操作，很快就能做出熱騰騰的豆漿。
2.點膏:用少量水攪拌適量石膏或內酯(凝固劑可以從貨架上買，用量會在包裝上註明。壹般石膏粉的用量為豆漿量的千分之三到千分之五，內酯的用量為千分之壹到千分之二)，放入盛有豆腐的容器中，趁熱將煮好的豆漿倒出來(做內酯豆腐需要85攝氏度左右，做石膏豆腐需要95攝氏度左右)。如果妳認為豆漿和凝固劑沒有完全混合，
3、豆腐腦:待果肉熟後，蓋上容器靜置5-10分鐘，即為新鮮美味的豆腐腦。
4、調料:內酯豆腐腦會略酸，石膏做的豆腐腦有點苦。可以根據自己的習慣調味。如果喜歡甜食，還可以在制漿時加糖。
說起來好像很復雜，其實很簡單。做幾次之後，壹氣呵成。