尖椒肥腸的家常做法尖椒肥腸怎麽做好吃
1、食材:尖椒300g,肥腸1節,泡椒200g,蔥1段,姜3片,蒜半頭,鹽適量,高湯1湯匙,泡椒水1湯匙,生抽1湯匙,料酒半湯匙,五香粉適量。
2、尖椒和肥腸切段備用,準備好泡椒,蒜切片備用:
3、肥腸焯水,水沸騰時撒點料酒,焯水後撈出控幹水分;
4、鍋內放少許油,油熱後將泡椒、蒜瓣、紅椒放入鍋中炒出香味,
5、再放入瀝幹水分的肥腸,壹起煸炒出油,待大腸微微發黃時,倒掉多余的油;
6、放入高湯、泡椒水、生抽各壹湯匙,料酒半湯匙,適量鹽和五香粉,翻炒均勻,轉中小火燜至湯汁微幹;
7、再放入尖椒炒到斷生,出鍋前撒上少許香油提味即可。